Не знаю на колько этот метод актуален для этого рецепта ( еще ничего никогда не закатывала). Но лучше всего соль нейтрализует сахар.
Или добавьте какого-то ингредиента побольше!
Или еще вариант сварите такого же салата только совсем не солите, а в конце добавьте этот салат который сильно соленый, пусть вместе прокипят и закатывайте.
Но выбрасывать жалко.
Я в последнее время пользуюсь только солью Экстра. Она не оставляет осадка и вообще мне почему то полюбилась. Но к ней действительно надо привыкнуть, так как обычная каменная соль крупнее, соответственно ее концентрация в ложке (щипотке, стакане) меньше, нежели соль Экстра. Поэтому и бывают частые пересолы, но это дело временное, потом привыкается.
Но для консервации всё равно использую только каменную соль, так как это надежнее, рецепты то проверены годами!
Есть поговорка про пересол, мол, недосоленную пищу можно подсолить, а пересоленную невозможно есть, и кто-то этим будет сильно недоволен. Звучит она так "недосол на столе, пересол на спине" (мало посоленную еду досолят и поставят на стол, за сильно посоленную пищу кто-то будет бит по спине).
Ответ: пересол на спине.
Есть такие продукты как соевый соус, рыбный соус, адыгейская соль, черная соль. Все они содержат меньше соли, хотя вкус при этом такой, словно посолили полноценно. Кавказские смеси пряностей, например, всем известный хмели-сунели, усиливают соленый вкус. Уменьшить количество соли можно используя лимонный сок или уксус в качестве дополнительной пряности. Отучить от любви к соленому может и не получится, но количество потребляемой соли можно сократить значительно.
Если кто-то при приготовлении тех или блюд, нечаянно пересолил их, то это совершенно не значит, что человек влюбился.
И уж тем более не означает то, что он никудышный повар.
Причины бываю разные:
- случайно из солонки вывалилось большее количество соли
- отвлек телевизор с интересной передачей или телефонный звонок
- не было настроения для готовки с желанием и любовью
- заставили приготовить, а этого совершенно не хотелось
- было плохое самочувствие и t, вот вкусовые рецепторы не распознали много соли
и т.д. и т.п.
Я за всю свою сознательную жизнь ни разу не пересолила ни одно блюдо.
Готовлю всегда с настроением, да и просто люблю готовить.
И я считаю, что лучше все-же недосолить чуток, чем пересолить блюдо.
Каждый член семьи всегда сможет при желании подсолить для себя так, как ему нужно.А пересоленное блюдо будет весьма проблематично переделать.
Я всегда солю в меру. А муж безумно любит соль.И даже не попробовав суп или второе блюдо "бахает" в него соль. Сколько не говорила ему, что это вредно.Его уже не "переделать".
Собственно и салат овощной боюсь когда муж готовит. Из-за своей любви к соли, он столько ее кладет, что свой пересоленный салат в результате кушает один.
То, что для меня много соли - для него мало и норма.
Как говорится:
![Jj5tryVNX6xlQRNbPdISRam17MKvxhaf.png](/media/im/Jj/5t/Jj5tryVNX6xlQRNbPdISRam17MKvxhaf.png)