Question

Зачем американцы жарят зефир?

Он так вкуснее?

Answer 1

Знаете, мне этот момент - традиционное жарение зефира на костре - с детства выносило мозг. Как только я не изощрялась: мы с друзьями жарили и зефир и мармелад ( marshmelloy, согласитесь, больше на мармелад похоже), мы и чуть нагревали его, и палили до тех пор пока он сам не стекал - и ничего хорошего! Чуть позже, когда у нас появился настоящий маршмеллоу, я пыталась жарить и его - так этот вобще какашка после жарения!

Для меня жареный зефир - это загадка американская.

Наверное - это уловка, чтоб сводить с ума русских детей))

Answer 2

Зефир,к которому мы привыкли,совсем не такой как в Америке.Наш зефир-это взбитое пюре из ягод или фруктов с белком,желатином и сахаром.Иногда на кондитерских фабриках добавляют ещё какие-нибудь ингредиенты,например пектин.Американский "зефир" (у них он называется marshmallow) скорее походит на нашу пастилу,классическим зефиром его назвать нельзя,поскольку в нём нет ни яичного белка,ни фруктово-ягодного взбитого пюре.Marshmallow состоит из сиропа кукурузы,сахара обычного,сахара виноградного (глюкозы) и ароматизаторов.Поэтому,когда его поджаривают на сковороде,а ещё лучше-на углях,как шашлык или сувлаки,американский "зефир" покрывается карамельной корочкой,внутри становясь пористым,воздушным.Корочка и придаёт ему особый,любимый американцами вкус.Ещё его добавляют в кофе или какао,просто засыпают в напиток мелкие кусочки marshmallow.

Answer 3

На самом деле то что жарят американцы на костре вовсе не зефир, это что-то вроде пастилы. Называется это "блюдо" маршмэллоу, такие конфеты продаются и у нас, только чаще не в виде бочонков, а в виде длинного жгутика. При нагревании этот "зефир" увеличивается в размерах, а внутри становятся тягучими и воздушными.

Вообще хочется сказать, что жарить на костре это некий стереотип приготовления, так же можно и в какао бросить, в торт положить, мороженное, пирожное.

Answer 4

Американский зефир - маршмеллоу очень вкусен в подогретом виде, поэтому его и жарят. Покупала в Москве два его вида: Little Becky и Rocky Mountain. Жарила над огнем газовой плиты (на обычной вилке) и запекала в микроволновой печи. В микроволновой печи чудо как интересно наблюдать - цилиндрик начинает на глазах увеличиваться в размерах и превращается в тягучую сладость, очень вкусно, я его потом чайной ложкой ем. А при поджаривании на открытом огне еще и корочка появляется ароматная. Маленькие цилиндрики люблю бросать в какао.

Состав же этого десерта такой: кукурузный сироп, сахар, кукурузный крахмал, вода, желатин, ароматизатор. Пользы мало, а вкус для сладкоежек-любителей отличный. Жарить маршмеллоу надо буквально несколько секунд.