Question

Чем отличается шлифованный рис от нешлифованного и пропаренного?

Answer 1

Шлифованный рис проходит специальную обработку, в ходе которой он очищается от своей оболочки. После этого рис может дольше храниться, быстрее вариться, после приготовления он будет более мягким, из него получаются хорошие каши. Цвет шлифованного риса — белый. Идеально белым он становится после обработки тальком и глюкозой, что негативно сказывается на организме человека.

Нешлифованный рис имеет сероватый оттенок из-за оболочки. Такой продукт дольше варится и плохо разваривается (это неудобно при варке каш). Но в нешлифованном риск остаётся больше полезных веществ. Срок годности меньше, чем у шлифованного риса.

Пропаренный рис при обработке подвергается воздействию пара, благодаря чему синем остаётся больше полезных веществ. Варится такой продукт дольше обычного шлифованного, но быстрее нешлифованного. При долгой варке все равно остаётся рассыпчатым.

Answer 2

Шлифованный рис - это рис, который прошел процедуру очистки зерна от отрубевой оболочки. За счет этого зерно приобретает характерный белый цвет и, по сути, представляет собой крахмал. Именно поэтому шлифованный рис считают менее полезным, чем нешлифованный или пропаренный. Зато такой рис очень быстро разваривается и становится мягким.

Нешлифованный рис - это, соответственно, рис, не освобожденный от отрубевой оболочки. По цвету он коричневатый. А поскольку в этой оболочке содержится много питательных веществ, в том числе витамины группы В, минералы, то его считают более полезным. Однако при варке многие полезные вещества все-равно разрушаются, но что-то и остается. Такой рис медленнее варится и после варки остается не таким мягким, как шлифованный.

Пропаренный рис - это рис, который сначала пропаривают, за счет чего большая часть полезных витаминов и минералов из оболочки переходит в зерно. А затем уже сушат и шлифуют. В процессе варки он теряет желтоватый оттенок и становится белым. Варится такой рис долго, но после варки всегда остается рассыпчатым.

Answer 3

Нешлифованный рис богат клетчаткой. Она регулирует скорость прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, что позволяет организму поглощать меньше жира. Поэтому нешлифованный рис хорошо очищает кишечник и способствует улучшению пищеварения.

Answer 4

Шлифованный рис (белый рис) проходит полную обработку, и при этом теряет практически все полезные элементы, но при этом шлифованный рис самый вкусный. Не шлифованный рис (серый рис) не проходит обработку, и такой рис считается очень полезным . Пропаренный рис, как уже стало ясно из названия, пропаривают и он тоже считается полезным.

Answer 5

Шлифованный рис самый светлый, но освобожден от оболочки, поэтому приготовить его можно за считанные минуты. Если переварить такой рис, то он сразу превратится в клейкую кашу.

Пропаренный рис является шлифованным, только перед этим его обрабатывают паром, за счет чего он сохраняет полезные витамины и микроэлементы. Такой рис готовится медленнее, он больше подходит для плова, поскольку готовый рис не идет одним комком, он рассыпчатый, воздушный, без клейкости.

Нешлифованный рис - самый темный на цвет. Даже в конце готовки он не получается мягким, оставаясь чуть твердым. Он не подойдет людям с проблемными желудком и кишечником.

Answer 6

Шлифованный рис это обработанный рис, в процессе чего он теряет свою оболочку, становится белым. Его проще готовить, так как время варки в разы сокращается.

Но при этом нешлифованный рис более полезный, так как сохраняет в себе всю пользу, которую ему дарит природа.

Именно поэтому разница в таких крупах разительна. Если вас прильщает по большей степени эстетика, удобство, быстрота приготовления, тогда останавливайте свой выбор на шлифованной рисе.

В том случае, если вы за пользу, тогда однозначно лучше употреблять нешлифованный рис.

Answer 7

Как правило приходиться перед приготовлением рис замачивать, это результат того, что рис проходил процедуру шлифовки, поэтому воду приходиться промывать раза 2 или 3, так как он плохо от этого вариться.

Пропаренный рис, прошел свою процедуру и готовиться быстрее и он также более рассыпчатый, для суши такой рис явно не подойдет.

Answer 8

Шлифованный рис от нешлифованного, отличается более низкой степенью полезности, так как его очистили и сделали красивым и белым, но при этом и вывели из него как считается, огромное количество витамин, которые остались в нетронутом нешлифованном рисе.

Answer 9

Шлифованный рис это обработанный рис, такой рис специально обрабатывают, при этом такой рис теряет свои полезные качества в отличии от не шлифованного. Но при этом стоит обратить внимание на то, что такой рис гораздо легче приготовить.

Не шлифованный рис не обрабатывают, поэтому в нем сохранены все полезные качества, но приготовить его будет гораздо сложнее.

Пропаренный рис подвергается пропариванию, а затем такой рис сушат.

У каждого вида есть свои плюсы и минусы.

Answer 10

Разница между шлифованным рисом и нешлифованным есть.

Шлифованный рис - это обработанный рис, к сожалению во время обработки теряются практически все полезные свойства, но зато его готовить быстрее да и выглядит более красиво.

Нешлифованный рис намного полезнее от шлифованного, в нем сохранено множество витаминов, но выглядит не так эстетично, как шлифованный.

Пропаренный рис подвергается обработкой пара, благодаря этому в нем остается много полезного.