Есть такой салат, называется "Женский" (он же "8 Марта", он же "Дамский каприз"). Этот салат можно готовить либо с курицей, либо с морепродуктами, получается отлично и, что интересно, нестандартно за счёт сочетания казалось бы не сочетаемого. Состав такой:
- морепродукты (креветки, кальмары, осьминожки и так далее) или курица;
- сыр;
- ананас (можно консервированный);
- чеснок (обязательно чуть-чуть, вносит очень приятную правильную нотку);
- жаренные грибы;
- черный перец;
- майонез.
Что интересно, в таком салате можно использовать и куриное мясо, и морепродукты одновременно, (наподобие паэльи). Но что бы было действительно вкусно, мясо нужно не варить, а либо запечь в духовке в фольге (ещё лучше на вертеле), или запечь методом длительного томления в фольге (медленного запекания) в духовке при 85 градусах в течении 2,5 - 3 часов.
Мне очень нравиться салат с шампиньонами, приготовленный по этому рецепту. Варим шампиньоны - 400 гр, яйца - 3 штуки, куриное филе - 300 гр, картофель - 2 шт до полной готовности.
Режем мелко-мелко филе (добавляем к нему чеснок), всё остальное натираем на крупной тёрке, кстати, необходим ещё твёрдый сыр (его тоже натираем).
Выкладываем слоями курицу, затем картофель, шампиньоны, сыр, яйца, промазывая каждый слой либо майонезом, либо сметаной, либо йогуртом.
Мне понравился салат с грибами и перепелиными яйцами. В рецепте, помимо этих двух продуктов, есть зеленый горошек. Нужно нарезать соломкой грибы (консервированные), вареные яйца в количестве примерно 5-6 штук разрезать на половинки, добавить горошек, все заправить оливковым маслом. Не ожидала, что данный салат будет очень вкусным и питательным.
Смотря что Вы подразумеваете под словом "правильно". Говорят, что сырые шампиньоны очень полезны, но я не научный исследователь, потому утверждать не могу. Также, некоторые люди считают употребление сырых шампиньонов неправильным просто из-за того, что не любят их в таком виде, но это равносильно тому, что я буду утверждать, что неправильно есть сгущенное молоко, потому что я его не люблю и даже считаю редкой гадостью.
Могу сказать лишь, что употреблять сырые шампиньоны НЕ ОПАСНО. Лично я их в таком виде люблю намного больше(ем уже лет десять), чем в жареном или маринованном. В частности, очень люблю в сочетании с огурцами, отварными перепелиными яйцами, пекинской капустой или/и салатом Айсберг, зеленым луком, кукурузой и домашним майонезом. Еще можно добавить отварной курочки.
Очень люблю этот салат, но он достаточно калорийный. Жареный полукольцами лук, жареная соломкой морковь, жареные шампиньоны, жареная полукопченая колбаса и соленые огурцы. Соль, специи по вкусу. Заправкой является масло, на котором все обжаривалось. Внимание и очень важно, жарить лук, морковь, шампиньоны и колбасу отдельно, не смешивая все в кучу на одной сковороде. Очень большая вкусовая разница и эстетически выглядит красивее. Ну и разумеется добавить зелень, по желанию - чеснок.
