Конечно о пользе в данном случае речи быть не может : но обычная соль явно безвреднее , чем соевый соус.
Соевый соус делают из сои и пшеницы , потом брожение и добавляют соль , но продаваемый на прилавках соевый соус делает ускоренным способом , то есть не дожидаются настоящего брожения , а добавляют какую то добавку , которая заставляет бродить .
Основной производитель соли на Украине находится В Артемовске, Донецкой области. Это производственное объединение " Артемсоль". Артемовск на сегодня находится в зоне АТО. По вполне понятным причинам вывезти оттуда готовую продукцию маловероятно, да и вряд ли это предприятие сейчас работает.
Более мелкие производители остались на территории Крыма.
Еще более мелкие, - погоды на рынке страны вряд ли сделают, потому и возникла паника на предмет соли.
Хотя, это стандартная паника со времен " царя Гороха", - чуть что скупать соль, спички , керосин.
Смотря как, нельзя солить. Если вы готовите манты, хинкали или хунан, то соль входит внутрь и фарша и теста. Поэтому еда получается вкусной и полезной.
А вот если вы готовите овощи, то сыпать соль на них не следует. Нужно посолить после приготовления. Соль вытягивает влагу из овощей. Они становятся невкусными и теряют свой аромат. Теряет аромат и приправа.
Это происходит по причине осмотических явлений.
Проблема дефицита йода в организме человека актуальна во многих регионах. "Минздравы" разных стран искали простой, дешевый и эффективный способ предотвратить заболевания, связанные с дефицитом йода, у своих граждан. И довольно быстро нашли - стали йодировать поваренную соль. Почему именно ее?
- соль - это тот продукт, который никто не ест столовыми ложками. Поэтому проще соблюсти предельно допустимую концентрацию йода;
- соль употребляют в пищу почти все люди, поэтому проще "охватить" всех людей и не заморачиваться их вкусовыми пристрастиями;
- почти никто не жалуется на аллергию из-за соли. "Не идет" соль очень малому проценту населения;
- поваренная соль - дешевый продукт, который могут позволить себе все слои населения;
- сама технология йодирования - дешевая и простая.
Вот поэтому объектом йодирования и выбрали поваренную соль.
Алексей Немерюк, глава московского управления по торговле и услугам, сообщил, что слухи о изъятии соли украинских, а также белорусских производителей и её подорожании недостоверны. Соль не пропадет и не подорожает.
Ситуация вокруг поставок соли из Белоруссии и Украины в данное время стабильна и проблем не намечается, отметил Немерюк. Запасов соли у предприятий, поставляющих соль в московские торговые сети, должно хватить на 3 или 4 месяца. Также не намечается проблем с подорожанием, наоборот соль даже подешевела за последние две с лишним недели, хотя и на 0,5 процента.
