Стакан 200 грамм, стопка 50 грамм. Смотрите на таблице вес риса, воды, сахара, сметаны, растительного масла , варенья и пюре в ложках и в стакане
Вес продуктов в 1 стакане и количество ложек продуктов в 1 стакане.
Сахара в 50-граммовой стопке - 45 грамм и 2 столовые ложки.
Уксуса в 50-граммовой стопке - 50 грамм и 2,5 - 3 ст.ложки уксуса.
Соли в 50-граммовой стопке - 65 грамм и 2 ст ложки соли. В 1 ст ложке 30 грамм соли.
Проблема дефицита йода в организме человека актуальна во многих регионах. "Минздравы" разных стран искали простой, дешевый и эффективный способ предотвратить заболевания, связанные с дефицитом йода, у своих граждан. И довольно быстро нашли - стали йодировать поваренную соль. Почему именно ее?
- соль - это тот продукт, который никто не ест столовыми ложками. Поэтому проще соблюсти предельно допустимую концентрацию йода;
- соль употребляют в пищу почти все люди, поэтому проще "охватить" всех людей и не заморачиваться их вкусовыми пристрастиями;
- почти никто не жалуется на аллергию из-за соли. "Не идет" соль очень малому проценту населения;
- поваренная соль - дешевый продукт, который могут позволить себе все слои населения;
- сама технология йодирования - дешевая и простая.
Вот поэтому объектом йодирования и выбрали поваренную соль.
Смотря как, нельзя солить. Если вы готовите манты, хинкали или хунан, то соль входит внутрь и фарша и теста. Поэтому еда получается вкусной и полезной.
А вот если вы готовите овощи, то сыпать соль на них не следует. Нужно посолить после приготовления. Соль вытягивает влагу из овощей. Они становятся невкусными и теряют свой аромат. Теряет аромат и приправа.
Это происходит по причине осмотических явлений.
Следуя кулинарным рецептам, часто бывает необходимо отмерить некоторое количество чего-либо, весы на кухне не приживаются - это ведь не общепит, где нужно строго придерживаться пропорций. В домашних условиях отмерить 100 грамм соли, не используя весы, можно приблизительно, но этого бывает достаточно.
Используем следующее:
- ложку, если брать столовую, то в нее помещается 25 грамм - это "без горки", так что нужно 4 шт., чайную же лучше всего брать "с горкой", поскольку в этом случае вес соли в одной ложке будет 10 грамм, а значит, потребуется 10 ложек. Есть еще ложка, называемая десертной - в ней ("с горкой") будет ровно 20 грамм, потребуется 5 шт.;
- есть вариант использования традиционного граненного стакана (с ободком) он вмещает 320 грамм, поэтому нужно отсыпать 1/3 части стакана, за счет того, что стакан немного расширяется к верхней части, нижняя 1/3 даст нужное количество.
Конечно о пользе в данном случае речи быть не может : но обычная соль явно безвреднее , чем соевый соус.
Соевый соус делают из сои и пшеницы , потом брожение и добавляют соль , но продаваемый на прилавках соевый соус делает ускоренным способом , то есть не дожидаются настоящего брожения , а добавляют какую то добавку , которая заставляет бродить .
