При замораживании крошится, его не так легко намазать равномерным слоем на хлеб. Только если оно не комнатной температуры.
Знакома с настоящим сливочным маслом, так как родилась в деревне, долгое время моя семья держала корову. Мама делала сливочное масло сама.
Именно по воспоминаниям и выбираю покупное масло. Ни одного ещё не попадалось как домашнее. Ещё одним признаком натуральности является цвет при нагреве: прозрачное и какое-то оранжевое, пахнет не ванилью, а сливками)
Самый простой способ сделать сливочное масло в домашних условиях если у вас есть домашняя хлебо-печь. Для этого лучше купить сливки на рынке, в магазине могут быть нормализованные тоесть сделанные из сухих сливок, может не получиться. Заливаем в форму для приготовления хлеба включаем режим взбивания. После взбивания получается комок масла и молочная сыворотка, сыворотку сливаем, масло в холодильник.
Можно попробовать взбить масло из сливок на кухонном комбайне только поставить насадку для перемешивания теста.
Ошибочное мнение, что топленое масло и масло Гхи это одно и тоже. Да, они оба делаются из сливочного, НО топленое (второе название "русское масло") масло - это перетопка с удалением сливочной части, раньше это делали за неимением холодильником для долгого хранения. Масло Гхи - это КАЛЕНОЕ масло, оно долго вываривает на плите или в духовке, из него удалются все примеси и выпаривается ВСЯ ВЛАГА, т.е. остается чистейший жир. Очень полезная и вкусная вещь!
Оба продукта хороши, просто Гхи применяется еще для лечения и массажа, топленое же идет только в пишу.
По идее - это не маргарин, а всё же сливочное масло, но с меньшим процентом жирности.
Маргарин же делается в основном из растительных жиров, а вот животных жиров в нём очень мало, если они вообще там содержатся есть. Есть такой сливочный маргарин, вот он в принципе содержит немного животных жиров.
Есть пословица "кашу маслом не испортишь", тоже можно сказать и про макаронные изделия. Все зависит от вашего вкусового предпочтения. Для того чтоб эти изделия не слипались будет достаточно приблизительно 30-50 гр. масла. А больше можно, хуже не будет. Иногда при отсутствии сливочного масла, я использую растительное, примерно 20 - 30 мл., не больше, иначе может сильно поменять привкус в отличии от сливочного. Пропорции указаны на 1 пачку спагетти или 450 - 500 гр. макаронных изделий.
