В Московской области основу любого компота составляют яблоки. И первые дары уже посыпались с деревьев. Аромат родного русского яблока даст 100 очков форы любому заморскому. А далее простор для творчества и удовлетворения вкусовых пристрастий: от половины стакана и более малины, красной или чёрной смородины. Тут тебе и цвет и вкус. Совершенно неповторимый вкус даёт чёрная малина. Прекрасно сочетается с яблоком слива и терновник. Очень люблю вишню, но у нас она гибнет по непонятным причинам.
Позвольте поделиться рецептом домашнего шоколадного ликера "Бейлиз" (рецепт на большую компанию)
400 мл жирных сливок
300 грамм черного горького шоколада
500 мл хорошей водки
600 грамм сгущеного молока
1 чайная ложка ванильного сахара
6 яиц
Смешиваем водку, сливки, сгущеное молоко, растопленный на водяной бане шоколад, ванильный сахар и взбитые яйца (хотя можно добавить только желтки) . Взбиваем, процеживаем. Даем настояться при комнатной температуре 5-6 часов , разливаем в бутылки и убираем в холодильник.
Для глинтвейна на средний европейский лад (скандинавские страны не считаем, там немного иначе) нужны такие пряности и специи:
- корица в палочках,
- анис в звёздочках,
- апельсин+иногда используют дополнительно готовую подсушенную цедру апельсина, лимона или лайма,
- мандарины-иногда,
- коричневый сахар,
- гвоздика,
- семена фенхеля.
Лучше медная. Форма такая же как и на фото. Идеальный кофе не зависит только от турки, в основном от качества зёрен, помола(лучше среднего), продолжительности варки.
А мы любим медовый квас . Мед ( в количестве до нужной сладости), вода, сухари и закваска (в первый раз - немного дрожжей). Но дальше - сам "секрет":
Квас этот должен бродить (летом) сутки ( в первый раз, с дрожжами, а не с закваской - чуть больше). Затем его надо процедить и (внимание!) сразу разлить в большие пластиковые бутылки.Плотно закрыть бутылки и поставить в прохдадное, но НЕ ОЧЕНЬ ХОЛОДНОЕ место.Я приспособила для этого - в ведро с холодной водой и на пол в ванной комнате.Так держите его часов 10 -12, то есть ночь. Затем ставите в холодильник.
Такой квас открывать надо осторожно, он очень газированный. Вкусен бесподобно, и польза от него несомненная: там ведь мёд, и он не подвергался термообработке. Через два, три дня он становится еще лучше: мед несколько тормозит брожение, квас не перекисает, но делается намного резче и вкуснее.