Когда-то, с сотню лет назад, даже многоквартирные дома были без водопровода и без канализации ("удобства на улице") и без централизованного отопления. В каждой квартире была своя печка, а то и несколько печек, которые отапливались дровами (углём, торфом).
<hr />
Но вот начался прогресс.
1) Вначале в домах появилось холодное водоснабжение, причём это и тогда была и сейчас - вода ПИТЬЕВАЯ, т.е пригодная для питья. Появилась ли канализация (водоотведение) одновременно с водоснабжением или позже, я не знаю, но это и неважно, так как к рассматриваемой теме это отношения не имеет.
2) Позже в дома провели централизованное отопление. Вначале отопительную воду грели в мелких котельных местного масштаба, позже стали греть на больших ТЭЦ в масштабах всего города. Но и в том и в другом случае, обычную питьевую воду для отопления использовать нельзя, так как содержащиеся в ней соли могут при нагревании в трубах котлов откладываться внутри труб и приводить к выходу из строя котлов. Поэтому воду "умягчали", и "обессоливали" (насколько это было возможно) добавляя в воду специальные реагенты. Такую воду ни в коем случае нельзя использовать для питья или приготовления пищи.
3) Народ у нас ушлый, "грамотный". Умельцы стали врезать в отопительный трубопровод штуцера с вентилями и брать эту горячую воду для технических целей (стирки мытья полов и т.п.). Но все знали, что "ГОРЯЧУЮ ВОДУ ПИТЬ НЕЛЬЗЯ".
4) Ещё позже организовали "горячее водоснабжение". С этой целью на небольшую группу домов стали устанавливать теплообменники, неправильно называемые бойлерами. В этих бойлерах обычную ПИТЬЕВУЮ воду подогревали отопительной водой, но не смешением, а через стенку. Поэтому горячая вода (в первом приближении) ничем не отличается от холодной, т.е. та же самая.
Что значит "в первом приближении"? Если подойти к вопросу формально, то при нагревании питьевой воды, некоторые растворённые в ней соли подвергаются изменениям, например разлагаются, часть оседает на стенках бойлеров и трубопровода горячей воды. Горячая вода интенсивнее корроидирует ту трубу, в которой течёт. Поэтому, строго говоря, составы растворённых веществ в "холодной" и "горячей" воде несколько различаются, но эти различия настолько незначительны, что их мы и не замечаем. Естественно сама вода (как вещество) при этом совершенно не изменяется.
5) Но ещё остались в живых те люди, которые жили в то время, когда "горячую воду" (ворованную из системы отопления) пить было нельзя, и они помнят это и передают по наследству следующим поколениям. Поэтому и бытует совершенно неправильное представление, что современная "горячая" вода непригодна для питья, так как содержит какие-то реагенты. Но это просто пережитки прошлого.
