Как устроена система горячего водоснабжения? На группу домов (или на один большой дом) подаётся только холодная вода (и отопительная вода). Зайдя в эту группу домов поток холодной воды разделяется на два (РАЗВИЛКА, обратите внимание). Один раздаётся по домам и квартирам ("холодная вода"), а другой поступает в теплообменник (не совсем правомерно называемый в обиходе "бойлером"). Там вода подогревается (через металлическую стенку) отопительной водой и, уже "горячая вода" раздаётся по домам и квартирам. Отметим, что в отопительную воду добавляют специальные добавки, и она вполне может быть красного цвета.
<hr />
В Вашей ситуации может быть такая причина. Стенка теплообменника (бойлера) прохудилась, а давление отопительной воды больше, чем давление холодной воды, поступающей для подогрева. Поэтому отопительная вода попадает в поток горячей воды. Днём, когда "горячая вода" потребляется, попавшее в "горячую воду" небольшое количество отопительной (красной) воды распределяется в большом количестве "горячей", поэтому цвет "горячей воды" незаметен.
Ночью, когда горячую воду практически никто не потребляет, а холодная потребляется (хотя бы протекает постоянно через бачки унитазов), то отопительная вода попавшая в трубу с горячей водой постепенно доходит до РАЗВИЛКИ и потом по линии холодной воды доходит до Вас.
Этот эффект ещё более выражен, если в Вашей группе домов есть высотки, и установлен подкачивающий насос, который, возможно, на ночь отключают.
<hr />
В любом случае, Вам следует обратиться в управляющую компанию и подсказать им, что "бойлер прохудился". Они за "потерю" отопительной воды несут большие убытки, поэтому, как только Вы им скажете, они оперативно устранят неисправность.