Суровая правда жизни - вот как можно ответить на ваш вопрос.
На самом деле, все зависит от условий подачи воды, а именно от давления в системе.
Вот у меня в квартире двухконтурный котел. Я когда принимаю душ, то сначала бежит горячая вода, потом около минуты резко течет просто ледяная. И вот после минуты льда уже постепенно переходит в горячую. С холодной проще. Там сразу холодная и температура постоянна. В принципе, меня такой ход событий вполне устраивает.
Просто когда я жил еще с родителями, то у нас был одноконтурный газовый котел и газовая колонка для горячей воды. Так вот, когда залазишь в душ, то бежит либо кипяток, либо холодная и я постоянно кричал из ванной, чтобы сделали либо прохладнее воду, либо горячее. А давление в системе менялось если кто-то на кухне открыл кран, мыл посуду. И даже если у соседей сверху открывался кран, то температура воды заметно менялась.