Как приготовить мясной рулет "Поляна"?
1 ответ:
Чтобы приготовить мясной рулет "Поляна", мне понадобится: мясное филе - 800 грамм, чеснок - 2 зубчика, 8 яиц, 200 грамм белого хлеба, лук - 2 штуки, укроп, грибы - 300 грамм, помидоры, лист салата для украшения.
Мясное филе пропускаю через мясорубку, добавляю к нему тёртый лук, замоченный белый хлеб, добавляю 2 сырых яйца, измельченный укроп, соль, специи.
Все хорошо перемешиваю, выкладываю на фольгу половину фарша, выкладываю отваренные и разрезанные на половинки отваренные куриные яйца, поджаренные грибы (несколько грибов целыми я оставила для украшения), сверху выкладываю фарш что остался.
Заворачиваю все в фольгу, выкладываю на противень и запекаю при температуре 200 градусов 40 минут.
Грибы которые остались, отвариваю, как только рулет будет готов, выкладываю его на лист салата, можно украсить помидорами и грибами, можно сделать полосочки из майонеза.
Приятного аппетита!
Читайте также
<h2>Готовим свиные рулеты</h2>
Замечательный рецепт и главное делается совсем просто и быстро. Главное, выбрать правильный кусок мяса, чтобы рулеты не получились сухими!!
Для приготовления свиных рулетов, нам понадобится:
- 500 гр свиной части от шеи
- 300 гр шампиньонов или любых других грибов
- 1 большая луковица
- 0,5 стакана сухого вина
- 150 грамм твёрдого сыра
- 1 груша
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Мясо режем как на отбивные, на продолговатые ломтики. Молотком немножко отбиваем, солим и перчим.
Лук шинкуем или режем вдоль полосками, грибы нарезаем по длмнне (не совсем тонко), грушу режем небольшими кусочками.
Сыр нарезаем брусочками, примерно по пол сантиметра
Теперь нам нужно всю эту прелесть собрать! До прозрачности обжариваем лук,отдельно на масле обжариваем грибы и соединяем с луком. В конце, когда газ уже выключили, добавляем грушу и перемешиваем.
На одбитый кусочек мяса мы кладём ложку грибов, ломтик сыра и сворачиваем в красивый рулетик. Чтобы рулетик держал форму, скалываем его зубочисткой (можно обвязать нитками).
Обжариваем с двух сторон на сковородке, где жарились грибы.
Затем складываем в гусятницу, или другую удобную для выпекания посуду. Поливаем вином (можно вино заменить сметаной или томатным соусом) и ставим в разогретую духовку до 180 С. Запекаем минут 20-25, до полной готовности.
Приятного аппетита!
Вначале отварим сто грамм широких макарон. Процедим и добавим сливочного масла, предварительно растопленного.
В пятьсот грамм фарша (говядина + свинина или другого) добавить перекрученные через мясорубку одну луковицу и картофелинку, два кусочка булочки без корочки, предварительно размоченной, яйцо, пол стакана минеральной воды. Всю массу посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
На влажную пленку выкладываем фарш. Затем начинаем на него выкладывать макароны.
Выравниваем края и формируем рулет. Начинка должна быть внутри.
Рулет выкладываем на противень, швом вниз.
Делаем сверху несколько проколов вилкой, смазываем маслом и посыпаем двумя столовыми ложками панировочных сухарей.
Запекать сорок минут.
Это вкусное и простое блюдо. Фарш мясной делаем как на котлеты-мясо (лучше говядина+свинина), лук, размоченный белый хлеб пропускаем через мясорубку, добавляем сырое яйцо, соль, перец, можно положить и специи для фарша. Хорошо вымешиваем, а потом раскладываем его лепешкой на пищевую пленку или просто на влажную ткань. Толщина лепешки примерно 2 см, а размер должен соответствовать форме, в которой рулет будет запекаться. По центру мясной лепешки кладем в ряд половинки сваренных вкрутую яиц и с помощью пленки соединяем края лепешки, чтобы получилось эдакое "поленце". Защипываем края рулета и аккуратно перекладываем из пленки в смазанную форму швом вниз. Рулет надо смазать взбитым яйцом, посыпать панировочными сухарями и наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекается мясной рулет в духовке до темно золотистого цвета, это примерно 30-40 минут, при условии, что фарша 700-800 грамм и он не очень толстый. Готовый рулет надо остудить и потом порезать на ломти. Его можно подавать как горячее, тогда остудить следует не много или как холодную закуску, в этом случае остудить до комнатной температуры.
