Как приготовить пышную шарлотку?
4 ответа:
Верно написали Frida-Iks и Ирина Клименко. В шарлотке яблоки не смешиваются с тестом, а выкладываются на дно формы пластинками и сверху уже покрываются тестом. После окончания выпечки, форма переворачивается и румяные яблочки оказываются сверху.
Но вот что интересно. Классическая шарлотка вообще делается не с тестом, а с сухим хлебом или булочками.
В Вики даже есть рецепт классической шарлотки с хлебом,заварным кремом и ликером.
Однако, я пробовала делать попроще. Такой рецепт там тоже есть.
Сухой белый хлеб или булочки или хала (кое-то даже любит темный хлеб) нарезаю кубиками, смачиваю в кляре из взбитого яйца и молока с растворенным в нем сахаром и обязательно порошком корицы.
На дно формы смазанной маслом и присыпанной крошками от того же хлеба, выкладываю нарезанные пластинками яблоки и сверху замоченный в кляре хлеб. Важно делать это быстро и не давать хлебу слишком сильно пропитаться. То есть окунула, вынула, выложила. Тогда шарлотка будет мягкой воздушной, но не мокрой.
Если форма высокая, то можно сделать и слоями. Слой яблок, хлеб, яблоки и так 2-3 раза.
Кто любит, добавляет орехи или изюм.
Сколько выпекать и при какой температуре, зависит от размеров формы, количества продуктов и духовки. Но обычно хватает 20 мин.
Попробуйте сделать такую шарлотку. Это просто и вкусно. Кстати, можно и детям доверить эту работу.
Читайте также
Это превосходная закуска.
Вам потребуется: бекон 250 г, хлеб пшеничный 1 шт, яйцо 2 шт, бульон мясной (лучше куриный) 1 стакан, лук репчатый (белый) и лук порей по 1 шт, сельдерей 3 стебля, свежие шалфей и чабрец по 3 листика, соль и перец черный молотый по вкусу.
Хлеб нарезаем кубиками и выкладываем их на противень в один слой. Противень убираем в духовку разогретую до 150 градусов на 10 минут. После, хлеб убираем с противня в глубокую посуду и оставляем до полного остывания.
Бекон нарезаем кубиками и, постоянно помешивая, обжариваем его на среднем огне до хрустящей корочки (примерно 7 - 10 минут). Выкладываем бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Тем временем измельчаем репчатый лук, тонкими ломтиками нарезаем лук-порей и сельдерей. Измельченные овощи выкладываем в сковороду и ставим ее на средний
огонь (обжариваем в течение 10 минут), добавляем соль и перец. Перед тем как снять сковороду с огня добавляем к овощам измельченный шалфей и чабрец.
К обжаренным овощам добавляем жареный бекон, обжаренный хлеб и бульон и все тщательно перемешиваем. Затем добавляем слегка взбитые яйца. Готовую смесь выкладываем в формочки для запекания. Формочки наполняем плотно, тщательно утрамбовывая, чтобы готовые маффины не разваливались.
Формочки убираем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 25 минут. Готовые маффины аккуратно вынимаем из формочек, помогая себе ножом.