Да, конечно, спирт в таком квасе есть. Сам процесс брожения подразумевает расщепление сахара дрожжами и выработку спирта и углекислого газа. Даже те квасы, что продаются в магазине (нормальные, по типу Николы или Очаковского) содержат спирт, как указано на этикетке, не более 1.2-1%. Так что аккуратнее с ним за рулем, кто знает, что тестер покажет...
Кстати, если домашний квас перестоит, были такие у нас случаи, то начинает шарашить не хуже слабенького пива.
Друзья, Вы никогда не задумывались, откуда происходит выражение "квасить". Именно оно настолько было распространено, что как только услышишь - становится вполне понятно, что речь идёт о пьянке. Теперь о квасе, все зависит от состава ингредиентов для его приготовления. Если будут применяться дрожжи, солод и сахар, то квасной напиток будет обязательно содержать спирт. Если квас приготовлен с соблюдением норм, то алкоголя он будет содержит примерно 0,7 - 2,6 процентов. Квас произведённый в промышленных условиях несколько безопасен для водителей, потому что в нём малое количество эти́лового спирта.
Ингридиенты:200мл водки, 100гр шоколадного ликера, 70% горький шоколад 50гр.
Растопить шоколад, смешать в шейкере шоколад и водку до однородной массы, добавить шоколадный ликер.В стаканы для мартини насыпать колотый лед и налить шоколадный мартини, украсить клубникой, цедрой лимона или апельсина.
Главное условие правильно растопить шоколад,чтобы он не взялся камочками.
Так и болели массово. От того и инфекционные больницы были в каждом городе и они не пустовали. Дизентерия, гепатит - были довольно рядовыми болезнями. Иногда холеру привозили. Венерологи без дела тоже не сидели, хотя им МВД помогали выявлять.
Я готовлю квас на ржаной муке с закваской.На 10 литровое ведро воды, беру пол-литровую баночку ржаной муки.Сахар по опыту, добавляю где то литровую банку.
Сам процесс приготовления начинается с кипячения воды.В это время в небольшой емкости, водой, комнатной температуры, растворяю ржаную муку,добавляю сахар и хорошенько размешиваю.
В кипяток, медленно добавляю растворившуюся в воде, муку с сахаром,чтобы образовался так сказать ,кисель.Затем этот состав остывает до теплого состояния,добавляю хорошо забродившую закваску и укутываю емкость на 8-10 часов. Затем разливаю квас в банки и храню в прохладном месте.
Если закваски нет,можно приготовить её самим из ржаной муки(горсть),сахара(пару ложек) и дрожжей(1 столовая ложка сухих).Размешав все в теплой воде (0,5-1 литр) и настояв до пузырей.
