Знаю один способ. Но не всем может понравиться вкус этой жаренной картошки.
Если жарите с луком, добавьте в лук немного сахара (немного). Кагда лук чуть чуть обжарится, дабавляйте саму картошку. И жарьте как обычно, накрыв крышкой.
Если без лука, то сахар можно добавить в саму картошку. Тоже будет вкусно. И мой вам совет, не говорите, что вы положили туда сахар, посмотрите на реакцию близких.
Я вообще везде сахар добавляю. Вкус у блюда, я вам скажу, получается совсем другие на вкус. Попробуйте, вдруг вам понравится мой рецепт.
Во-первых, нужно хорошо раскалить сковородку и только потом высыпать туда картошку. Картошки должно быть не очень много, чтобы было удобно её перемешивать. Жарить без крышки, а когда картошка зарумянится, нужно накрыть крышкой на несколько минут и выключить. Подержать закрытой еще немного времени и можно есть. Будет румяная, но мягкая. Хотя, мне больше нравится, чтобы она была с корочкой.
Наливаете растительное масло. Картошку перед жаркой лучше обсушить. Можно обвалять в крахмале, чтобы получилась поджаристая корочка. Когда масло нагреется - хорошо обжарьте на довольно большом огне, периодически перемешивайте ее. Если хотите оставить корочку - крышку не используйте, просто уменьшите огонь. Для размягчения, наоборот, накройте крышкой и прикрутите огонь. Если хотите сделать картофель совсем темным, можно добавить зажарку из лука.
Кстати, многое еще зависит от сковородки. Чем она глубже, тем сложнее будет ее зажарить. Такая посуда больше подходит для тушения. А вот с низкими бортами - то что надо.
А мой папа знал секретик про жареную картошку - обязательно к традиционному подсолнечному маслу при жарке добавлял небольшой кусочек сливочного масла. Я сейчас почти не ем картошку,особенно жареную, но ту "папинскую" неповторимого вкуса и аромата я не забуду никогда.
Можно картофель порезать кружочками и жарить на растительном масле с двух сторон как блины. Посолить и поперчить когда будет готово. Вкусно. Есть можно даже холодную, если долежит. Обычно съедается сразу.
У нас на балконе сооружен специальный деревянный ящик, из довольно толстой древесины. К тому же он дополнительно утеплен. Там мы и храним картошку. Нужно отметить, что она там замечательно лежит до весны. Ну, а если морозы переваливают за 30 градусов, то в любом случае приходится вносить картошку в помещение. Правда мы уже давно не закупаем большие объемы картошки на зиму. Помню, когда я маленькая была, овощи на зиму закупались в гораздо больших объемах. Кстати нашла видео, отличный вариант ящика на балкон.
Для урожайности картофеля необходимо правильно подготовить и прорастить семенные клубни. Достаём из погреба за 30-35 дней до посадки, после 2 суток нагрева до комнатной температуры обрабатываем в растворе марганцовки, борной кислоты, золы и несколько капель эпина в течении 30-60 минут (температура 20-25 градусов). Не промывая раскладываем в овощные пластиковые ящики для просушки и ставим в тёплое тёмное место-через неделю появятся белые ростки длинной 1-1,3см. Этот момент важно не упустить-в тёплом месте ростки вырастают быстрее. Осматриваем клубни и с тонкими дефектными ростками клубни выбраковываем-это указывает на вирус или вырождение. Ростки должны быть крепкие и плотные. Качественные клубни выставляем на свет, но не на солнце.Ко времени посадки зелёные(!) ростки должны быть 3-5 см; с более длинными ростками неудобно высаживать и можно обломать- это тоже снизит общую урожайность.
На семью из трёх человек нужно примерно 70 вёдер картофеля (ведро 7 - 8 кг.). При хорошем урожае с ведра семенного картофеля получается 6 - 8 вёдер картофеля. При простом расчёте получится , что садить надо примерно 10 вёдер. Но год может быть и не урожайным. Мы всегда садим с запасом. Излишки продаём.
И ещё, не ведитесь на слишком крупный картофель. Он скорее всего кормовой и не вкусный.
Вам нужно заготовить 120-150кг картошки. Если подвал теплый, то 100-120. Мы картошку используем почти каждый день. Нас 4-ро. 2-е взрослых и 2-е малышей. Иногда появляются дома 2 студента. В прошлом году мы купили 300 кг. Более 50кг выбросили. В этом году решили покупать 200 кг. Лучше весной-летом покупать молодую картошку, чем нехотя доедать старую.
его и ели раньше так. Да и что говорить, все дети любят сырую картошку погрызть. Конечно , когда много съешь, то скорее всего пронесет. А так в малых количестве она полезна. По крайней мере проблем с деснами точно не будет.
