Да,к сожалению это так.Потому что в наше время в составе переработанного мяса содержится огромное количество добавок-консерванты,красители,ароматизаторы,искусственные добавки,а они все канцерогенные,то есть это и есть то,что вызывает мутацию в организме человека.Вообще так обидно,что с годами в пищевом плане наша жизнь так зависит от всего искусственного.Неужели нельзя запретить,ввести новый закон о запрете всех этих канцерогенных добавок.Кстати,самое большое количество канцерогена ведь обнаружили в копченостях,в которое добавляется жидкий дым.
История сосисок и колбас насчитывает около двух тысяч лет. Первое упоминание о блюде, которое было похоже на колбасу, можно встретить в древнегреческой пьесе "The Sausage", написанной в 500 году до н.э.
Современное слово КОЛБАСА произошло от латинского слова salsus, что означает соленый. По всей видимости, в древности этот термин имел довольно широкое значение и обозначал не только сосиски и колбасы в нашем понимании, но и все соленое или просто консервированное мясо.
С веками люди все более совершенствовали процесс приготовления колбас. В зависимости от географического положения в странах разных частей света появлялись свои рецепты. Районы северной Европы позволяют мясу долго храниться без специального охлаждения, поэтому пригодны холодные колбасы. Чтобы хранить мясо дольше, применялось копчение (сырокопченые колбасы).
В южных районах Европы и в Азии готовили сухие колбасы, когда мясо высушивалось на солнце (суджук, бастурма).
В баварском местечке Гассельдорф местными жителями установлен памятник земляку - Йоханну Ланеру. Считается. что именно ему принадлежит изобретение сосиски.
Монумент имеет высоту около двух метров, поставлен на средства жителей местечка на 225-летие со дня рождения Ланера. На памятнике установлена табличка с историей сосиски. В 1804 году Ланер приехал в Вену из Франкфурта, где учился делу мясника, и открыл там лавку. Через год он представил жителям свое изобретение - венскую, или франкфуртскую, сосиску.
Потому что производителям колбасы не выгодно чтобы в колбасе было много мяса,вы никогда не задумывались что нередко килограмм мяса стоит намного дороже килограмма колбасы,потому что колбасу в основном делают из соевого белка,крахмала,муки,соли,вкусовых добавок,отходов мясного производства (кожи,жил,костей),консервантов,красителей,сколько в колбасе содержится мяса можно только догадываться,но справедливо полагаю что очень немного.Да и для справки - если бы колбасу делали из натурального мяса с минимумом добавок при сегодняшних ценах на мясо она продавалась бы по таким ценам что подавляющему количеству населения она была бы просто не по карману(Многие производители колбасы при таком раскладе просто бы разорились).
В торговой сети "Перекресток" представлена продукция группы "Зелёная линия", позиционирующая себя, как 100% натуральная, с чистым составом (без вредных компонентов и добавок), с коротким сроком годности.
Эта линейка постоянно расширяется. Но, во "ВкусВилл", конечно, выбор значительно шире.
Что касается сыра, обратите внимание на наши, кавказские сыры, типа адыгейского и сулугуни. Там состав натуральный. Только вот производителя нужно тщательно выбирать и условия хранения этой скоропортящейся продукции на полках магазинов.
Можно также поискать всё это на всевозможных фермерских ярмарках и фестивалях, если есть время и желание. Но у меня, например, как-то не вызывают они доверия. Все они больше похожи на некий аттракцион или развлечение на выходные, чем на то место, где люди покупали бы что-то каждый день.
Если Вам до сих пор не удалось найти подходящий продукт( а это действительно не легко в наше время),то посоветую попробовать продукцию Салтовского комбината из Харькова. В частности Венские сосики. Мне, во всяком случае, они кажутся достаточно вкусными.