Несколько не соглашусь с al1-11, если вам без разницы, как будут выглядеть сосиски после варки, то пожалуйста кидайте их в кипяток, но при варке они скорее всего лопнут вдоль (но опять же зависит от производителя).
Сосиски заливаются холодной водой, чтобы она их чуть скрывала, и уже после закипания варят еще 2-3 минуты не больше (тоже могут полопаться).
Сосиски в целлофановой пленке варятся также, но пленку нужно убирать до варки, иначе привкус будет неприятный. Поверьте дважды бывшему в браке холостяку-кулинару :)
Причины добавления сахара в колбасу и сосиски - очень простые. Это делается для улучшения вкуса мясного полуфабриката, а так же еще и с целью сохранения окраски мяса. Обычно красивый розовый цвет колбаса и сосиски имеют как раз от нитрита натрия, закрепленного сахарозой или глюкозой.
Конечно, вследствие этого ни колбаса ни сосиски не годятся для правильного питания.
И это верно не только для диабетиков.
Дело в том, что сахар в мясных продуктах действует таким образом, что не дает их правильно переваривать. Ведь в колбасах еще и жир, который мог бы идти для усиления энергии человека. Но т.к. там уже есть сахар, то именно он и идет как "энергетическое топливо", а весь жир из колбасы откладывается вам в жир. Примерно тоже самое происходит, когда вы едите пирожное. Но мало людей каждый день едят пирожные. Зато многие ежедневно едят сосиски или колбасу. И по сути получают такое же ожирение как от пирожных. И потом не понимают, отчего они ожирели. Если хотите не толстеть, то эти продукты вообще выкидывайте из своего рациона. Ваш организм при этом нисколько не пострадает.
Эта байка - плод деятельности журналистов, любящих сенсации. Конечно, туалетной бумаги НИ В ОДНОЙ колбасе и сосисках нет. Это досужие вымыслы, которые ширятся Интернетом.
Но есть небольшое но. Согласно рецептуре, которую публиковали, по ГОСТу в сосиски положено класть какое-то количество целлюлозоподобных продуктов. Уже не помню точно, как это вещество называется, но это не бумага.
Слово "целлюлозный" позволило сделать сенсацию - и вот мы уже "видим" в колбасе туалетную бумагу.
На самом деле, это вещество не бумага, а совершенно безвредный продукт, нужный для скрепления фарша (я тоже не утверждаю, что он полностью мясной). То есть чтобы сосиски держали форму, имели товарный вид. И они эту форму держали! )) Вспомним советское время, когда эта "бумажная" колбаса была объедением для многих людей.
Тогда журналисты были под контролем и не смели придумывать сенсации. Все думали, что колбаса - мясная. На самом деле, мясной она не была никогда, но и из бумаги - тоже.
Фарш - это белковая масса, а вот из чего он делается, я бы тоже хотел глянуть одним глазком! ))
Давно не секрет, что почти во всю заморозку добавляется вода, которая потом превратится в лёд и её не видно, но продукт станет немножечко тяжелее. Мне кажется этот случае, это легко проверить, если на упаковке написано к примеру 350 грамм, вы взвесив на электронных, кухонных весах (их точность сей час 0,1 грамм). Если показания будут значительно меньше указанного на упаковке значит это так и есть. Эта вода могла быть в виде какого либо ароматизатора мяса в продукте, но тем не менее это не мясо а вода.
Для приготовления потребуются 200 граммов кукурузной муки, 200 граммов сливочного масла, три сырых куриных яйца, одна столовая ложка сахарного песка, поваренная соль, пять граммов разрыхлителя, пять сосисок, две столовых ложки подсолнечного масла.
Сначала сделаем тесто. В миску поместим размягчённое сливочное масло, всыпем сахарный песок, поваренную соль по своему вкусу и миксером взобьём. Не прекращая взбивание, добавим сырые куриные яйца и взобьём до белой однородной массы.
После этого насыпем просеянную кукурузную муку с разрыхлителем и хорошенько перемешаем до однородности.
Формы для кексов смажем подсолнечным маслом и наполовину высоты форм заполним приготовленным тестом. Сосиски очистим от плёночек, нарежем на три одинаковые части и воткнём в центр теста.
Отправим формы с заготовками в разогретую до 190 градусов духовку для выпекания маффинов до готовности (зубочистка должна быть сухой).
Готовые маффины с сосисками вытащим из духовки и с кетчупом подадим на стол. Приятного аппетита!
