Сельдь под шубой можно приготовить без рыбы - вегетарианский вариант. Получается также вкусно. Многие не едят рыбу, другие соблюдают вегетарианское меню или пост.
Этот рецепт на азиатский манер с оттенком привычек. Тофу, нори придают своеобразный вкус салату, который делается без сельди в постном виде.
Берем продукты для салата:
картофель - 300 грамм,
морковь - 250 грамм,
свекла - 300 грамм,
водоросли нори большие листы - три штуки,
тофу шелковый (творог из сои) - 300 грамм,
уксус столовый - 15 мл,
горчица - одна чайная ложка,
соль - половина чайной ложки,
сахар - 3 грамма,
оливковое масло - 40 мл,
авокадо - одна штука,
лимонный сок - 5 мл.
Как обычно отвариваются все овощи (морковь, свекла) и затем когда остынут очищаются, измельчаются на терке.
Нори следует мелко покрошить.
Авокадо нарезаем, сбрызнем соком лимона.
Далее делаем соус из тофу, уксуса, горчицы, сахара, соли, оливкового масла. Соевый сыр тофу следует взбить в блендере с добавлением столовой ложки уксуса, горчицы, соли, сахара, оливкового масла. Осторожно добавляем горчицу, она придает острый привкус.
Получается вроде майонеза. Майонез удобно уложить в кондитерский мешочек или плотный пакет и выдавливать для салата и смазывать каждый слой.
Теперь укладываем салат. Чтобы получился красивым, делаем при помощи кольца, которое устанавливаем на тарелку.
Первым слоем укладываем тертый картофель. Каждый слой присыпаем водорослями нори и смазываем майонезом.
За картофелем слой моркови, снова нори и майонез.
Следующий слой с авокадо, который идет вместо яиц
Далее слой свеклы
Когда все готово, можно осторожно снять кулинарное кольцо, а салат оставить побыть в холодильнике пару часов.
Приятного аппетита!
