Question

Как приготовить эстонский крингель? Рецепт?

Answer 1

Вам потребуется:

Для теста: 1 яйцо, 50-70 г мягкого сливочного масла, 200-250 мл теплого молока, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда, 500-550 г муки, 7 г. сухих дрожжей.

Для начинки: 70 г мака, 3 ст. л. молока, 40-50 г теплого сливочного масла, 3-4 ст. л. сахара.

Замесите тесто. Приготовьте начинку: мак запарьте теплым молоком с сахаром, остудите и смешайте с мягким маслом. Затем раскатайте тесто и смажьте начинкой, скрутите тесто в рулет и разрежьте острым ножом вдоль пополам. Свиваем тесто в спираль и соедините концы в венок. Выложите на лист пергаментной бумаги, накройте полотенцем и путь постоит так 30 минут. После смажьте сливочным маслом или яичным желтком. Выпекайте 40-45 минут при температуре 200 градусов (духовку не открывайте первые 15 минут, если будет пригорать верх накройте фольгой). Затем как крингель будет готов, оставьте его на решетке до полного остывания.