Кексы с цветной капустой и сыром.
Ингредиенты: 2 яйца, 80 г сметаны, 100 г твердого сыра, 200 г цветной капусты, 1 ст муки, 1 ломтик лимона, 1 сухой ломтик батона, 1, 5 ч. л. соли, 1, 5 ч. л. разрыхлителя для теста, 0, 5 ч. л. сахара, немного зелени укропа.
Капусту отварить с ломтиком лимона и 1 ч. л. соли до мягкости в течении 15 минут. Вынуть готовую капусту из воды и остудить. Срезать у капусты сверху немного цвета примерно 0, 5 ст, добавить к нему раскрошенный в муку сухой ломтик батона, перемешать (это не принципиально, такую присыпку для кексов можно не делать). Остальную капусту мелко нарезать. Твердый сыр нарезать маленькими кубиками.
В миске взбить яйца с сахаром, сметаной и 0, 5 ч. л. соли, добавить нарезанную капусту и сыр, мелко рубленный укроп, перемешать, ввести просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
Формочки смазать маслом и присыпать мукой, в каждую выложить полученное тесто. Сверху каждый кекс посыпать капустным цветом с сухарями, немного вдавливая в тесто. Формочки поставить в разогретую до 200- 220 градусов духовку, выпекать до румяности примерно 25 минут. Готовность определять при помощи сухой деревянной палочки.
Приятного Вам аппетита!
