Question

Как хранить яйца в морозильнике?

Answer 1

В скорлупе лучше яйца не замораживать, а вот в размешанном состоянии они отлично хранятся в морозилке целый год! Можно отдельно заморозить белки и желтки, а потом мазать чуть размороженные желтки на хлеб - это очень вкусно, а белки использовать для выпечки.

Просто разлейте расмешанные желтки и белки в формочки для льда и заморозьте, потом ссыпьте получившиеся кубики(шарики, или что там у вас получится) в пакеты и храните спокойно в морозильнике.

Подробнее об этом способе хранения яиц, с сопровождением интересной информации, вы можете узнать тут и тут.

Все, оказывается, намного проще, чем мы думали!

Answer 2

Яйца нельзя замораживать прямо в скорлупе. Самый верный вариант - разбить яйца, отделить желтки и белки, затем разлить по разным пластиковым контейнерам и убрать в морозильное отделение. Предварительно перед заморозкой желтки необходимо размешать.

Чтобы в дальнейшем после разморозки разобраться с количеством яиц, необходимо помнить:

1 яйцо - это 2 столовые ложки белка и 1 столовая ложка желтка.

Answer 3

бывало, что хранила яйца в холодильнике.

И именно в морозильной камере.

В скорлупе яйца хранить в морозе не получится, их просто разорвет.

А вот в жидком состоянии можно.

Причем, лучше отделить белки и желтки и положить их в зип-пакеты, подписав, сколько там жеотков или белков.

На омлет можно яйца смешать.

Чаще получалось хранить отварные яйца. уже порезанными на салаты.

Все прекрасно сохраняют как свои свойства, так и по вкусу не отличаются от только сваренных.

Я так перерабатываю яйца, если надо ехать в отпуск и морозильную камеру не отключаем.

И когда есть остататки или куплено много яиц в деревне.

Answer 4

Правильная подготовка продукта

Если вы положите неподготовленное яйцо в морозильник, его скорлупа сломается, и продукт будет поврежден. По-видимому, именно поэтому многие думают, что яйца вообще нельзя хранить в холодильнике. Имейте в виду, что оболочка разрушается из-за способности воды расширяться во время охлаждения. Тем не менее, есть некоторые приемы, которые могут заморозить яйца, не повреждая их.

Чтобы подготовить яйца к заморозке, вам понадобятся:

• чистый, сухой и глубокий контейнер (скажем, миска);

• любой контейнер, который можно использовать для замораживания продуктов (коробки, банки и т. Д.);

• немного соли или сахара;

• сито или ситечко - то, что можно смешать (но не взбить) с яйцами.

Ход процесса

1. Сначала осторожно проткните раковины и введите яйца в подготовленный контейнер.

2. Уважительно относитесь к качеству яиц. Если есть подозрение, что яйца могут быть дефектными, немедленно откажитесь от них - нет никакого риска для здоровья.

3. Как только качество яиц будет установлено, необходимо определить цель, для которой они будут использоваться. Зная, что вам придется отделить желток от белка, вы должны сделать это до замораживания - прямо сейчас. Фильтр будет очень подходящим для этой работы.

Как заморозить желтки |

Яичные желтки можно заморозить как сырыми, так и вкрутую.

Зеленые яичные желтки

Однако желтки легко поднимают низкую температуру, но при замерзании им необходимо добавить немного соли или сахара, чтобы предотвратить кристаллизацию массы и потерю присущей ей консистенции.

Затем сделайте следующее:

1. Поместите продукты в морозильную тару. Он не должен быть полным: по крайней мере, на пару сантиметров от краев, чтобы желтки могли расширяться в местах замерзания.

2. Это содержимое контейнера можно поместить в морозильную камеру.

Важно! Помните, что замороженные яйца становятся больше. Контейнер, в котором они хранятся, должен быть плотно закрыт, в противном случае жидкость изменится по консистенции.

Вареные яичные желтки

Если вы хотите заморозить желтки, вам нужно будет выполнить следующие шаги.

1. Отделите желтки от белков и поместите в кастрюлю.

2. Погрузите желтки в подсоленную воду, чтобы они были погружены в течение двух сантиметров.

3. Нагрейте кастрюлю и дождитесь, пока вода закипит. Как только вода закроется, кастрюлю следует немедленно снять с огня.

4. Желтки должны быть погружены в воду на 5-10 минут.

5. По истечении этого времени выньте их из воды и поместите в морозильную камеру, когда они больше не будут влажными.

6. Такая упаковка может быть помещена в морозильную камеру.

Совет. Перед замораживанием желтки можно измельчить, чтобы сделать их более удобными для приготовления. Измельченные желтки равномерно замерзают и их удобнее хранить.

Белок и все яйца

Вареные белки не могут быть заморожены, поскольку они теряют свою структуру и вкус. А вот сырой белок (так естественно все яйца) можно заморозить как можно тише.

Это требует:

1. Отделите белок от желтков (при необходимости) или поместите все яйца в миску.

2. Очень тщательно все перемешать. Яйца нельзя взбивать: их нужно превратить в одну массу.

3. Замораживание сырого белка не требует добавок, но если вы замораживаете и белок, и желтки, добавьте в массу щепотку соли или половину чайной ложки сахара.

4. Поместите миску с яйцами или белком в морозильник.

Размораживание

Оттаявший продукт следует использовать немедленно - яйца не следует повторно замораживать. Яйца, извлеченные из морозильной камеры, следует сначала поместить в холодильник, так как внезапное изменение температуры повлияет как на консистенцию, так и на вкус продукта.

Сколько держит ложка

Одно целое куриное яйцо соответствует 3 столовым ложкам смешанной массы. Один яичный белок - 2 ст. Л., Один желток - 1 ст.

Правильно замороженные яйца не дают ничего свежего. Их можно использовать для приготовления разнообразных блюд.

Answer 5

Если морозильник *но фрост* то можно и в скорлупе яйца заморозить с помощью функции быстрая заморозка - правда их потом после разморозки варить будет не удобно - все полопаются .

Я еще храню вареные яйца в морозилке - просто отварю и удалю скорлупу и замораживаю , яйца так хранятся отлично .