Question

Какой выход масла из подсолнечника?

Сколько растительного масла можно получить методом отжима из сырых семечек подсолнечника?

Сколько растительного масла можно получить методом отжима из жареных семечек подсолнечника?

Answer 1

Выход подсолнечного масла из семечек подсолнуха зависит от масличности сорта, влажности. Также смотря как настроен пресс, фильтра.

В среднем принято считать, что из 100 кг семян подсолнечника должно получиться 32-36 кг подсолнечного масла.

Answer 2

Метод отжима сырых семечек еще называют «физический метод», так раздавить сырую семечку гораздо труднее, чем жаренную, что сказывается на амортизации оборудования. При получении масла нагревают лишь само оборудование. И хотя по технологическому паспорту оборудования выход подсолнечного масла должен составлять 26%, на практике эта величина составляет около 20%. Это значит, что из 5 кг семечек можно получить 1 кг подсолнечного масла холодного отжима.

Что касается метода отжима из жареных семечек, то здесь процент выхода масла несколько выше – 39-35%. То есть для получения 1 кг масла уходит примерно 3,0-3,5 кг семечек. Однако, при получении подсолнечного масла из жареных семечек применяют вспомогательные компоненты.

И конечно же, выход масла и в первом, и во втором случае зависит от плотности зерен и от их «маслянистости»

Answer 3

Сколько масла можно получить из семечек подсолнечника

Подсолнечное масло можно делать как из сырых, так и из жаренных семечек подсолнечника.

Если семечки предварительно обжаривать, то выход будет больше - среднее значение составляет около 35%.

То есть из 1 кг семечек получится около 350 грамм масла, а для производства 1 кг масла нужно около 3 кг семечек.

Из сырых семечек выход меньше - он составляет примерно 20%.

Здесь 1 кг семечек получится всего лишь 200 грамм масла, а для 1 кг масла потребуется 5 кг семечек.

Кроме того, на выход масла влияют плотность зёрен и маслянистость (от мелких семян с низкой маслянистостью масла получится меньше), а также степень подогрева семян (при нагревании семян до температуры 100° C выход масла может составлять 40-50%, но такое масло будет не совсем полезным).

Answer 4

Технология получения подсолнечного масла довольно сложна и на выход масла из подсолнечных семечек влияет много факторов. Если рассматривать только факторы, связанные с самим исходным материалом, то есть с семечками, то выход масла в процентном соотношении зависит от качества семян - от степени их маслянистости и от их плотности. Но самая главная зависимость, это зависимость от того, обжарены семечки или взяты сырыми. В первом случае выход масла будет значительно выше и составит до 35 %, во втором случае - около 20 %. Также бывают разные технологии получения масла, и в зависимости от выбора той или иной технологии выход масла тоже может немного отличаться.

Answer 5

Метод отжима семян это использование пресса.

При отжиме из сырого подсолнуха выход до 30-ти процентов при учете жирности семян не менее 50%. Температура прогрева сырой мятки до 30 градусов по цельсию. Жмых выходит вязкой консистенции, ломается, может принимать любую форму как пластилин за счет большого процента жирности.

При отжиме из мятки семян подсолнуха с температурой прогрева до 100 градусов по Цельсию - выход до 50%, то-есть удается извлечь почти все масло. Жмых в этом случае выходит сухой, сыпучий, практически обезжиренный.

Выход масла 20 и 35% происходит в тех случаях, когда семена:

1. мелкие
2. росли в засушливую погоду, поэтому не маслянистые
3. их мало прогрели

Answer 6

Выход масла из подсолнечника зависит от 3 факторов:

1) Способ приготовления - с предварительной обжаркой или без.

2) Температура нагревания.

3) Качество семечек (чем они больше и маслянистее - тем лучше).

Минимум масла получится при приготовлении путем холодного отжима - это 20%. Например, если взяли 100 кг семечек, то получится 20 кг масла. Зато такое масло самое полезное.

Максимум масла, которое можно получить - это 50%. В этом случае семечки нужно обжаривать и нагревать до температуры свыше 100 градусов. То есть, со 100 кг семечек можно получить 50 кг масла. Но в среднем, если семечки обжаривать, выход получается меньше - 35 - 40 процентов.

Answer 7

Основными характеристиками для семян подсолнечника являются масличность, влажность и сроки созревания. А масличность зависит от сорта и от того, насколько теплым и солнечным выдалось лето. Соответственно чем выше масличность , тем больше и выход масла. Оптимальный процент влажности семян, при переработке – 6 %.

Выход готового продукта - подсолнечного масла методом отжима из сырых и жареных семечек немного отличается ( из жареных выжимать легче)поэтому и выход чуть больше, а в среднем на выходе вы получите третью часть от семян подсолнечника.

Answer 8

Конкретные цифры зависят от многих параметров: от масляничности семян подсолнечника и от технологии отжима (температуры изготовления, особенностей пресса и так далее).

При изготовлении масла в щадящем режиме из 1 тонны масла получится от 180 до 260 килограмм масла. Температура изготовления при этом невелика: около 55-60°С. При таком режиме сохраняются все полезные свойства масла.

При повышении температуры и использования менее щадящих методов отжима можно получить до 580 килограмм масла из одной тонны подсолнечника.

В среднем получится 350 кг.

Answer 9

Из семечек подсолнечника получают очень ароматное, вкусное и полезное масло.

В Украине выращивают много подсолнечника, потом вырабатывают из него масло. К сожалению, огромная часть этого масла идет на экспорт, а для своих потребностей завозят дешевое пальмовое масло.

Раньше почти в каждом селе была своя маслобойня. Люди несли туда семечки подсолнуха, вырощенные на своих огородах.

Из полного мешка семечек можно было получить 3-4 литра ароматного масла. Вот такой выход.

Answer 10

Прежде всего выход подсолнечного масла из семечек зависит от маслянистости исходного материала, чем "жирней" семечки тем выше выход. При отжиме масла из сырых семечек выход составляет не больше 25%. При отжиме жаренных семечек выход примерно 30-35%. В первом случаи масло более ароматное.