Можно ли сушеную рыбу замораживать?
11 ответов:
Любители пивка часто хранят дома в запасе сушеную рыбку, и хранится она в холодильнике.
После разморозки она делается мягче и лучше чиститься.
Поэтому замораживать можно и хранить в отсеке камера. Но заморозка должна быть оперативной и рыбку желательно разложить в отдельные мешочки.
Они могут быть полиэтиленовые или холщовые.
Можно вообще завернуть в пищевую бумагу. Можно завернуть рыбу в газетные листы.
Просто в холодильнике на полке хранить не следует, так как она поржавеет и ее вкус испортится.
А вот в замороженном виде она будет хранится долго, и никогда там не поржавеет и не пересушится. Это лучший способ для ее хранения.
Заморозить конечно можно, но, Я бы не советовал Вам это делать! Также, стоит задуматься, что полная заморозка, естественно повлияет на качество. Рыба потеряет вкусовые и полезные свойства, ну и конечно же, рыба впитает влагу, и самое неприятное, если рыба будет плохо запакована, то она впитает запах морозильной камеры.
Читайте также
Абсолютно на всех замороженных продуктах пишется, что после разморозки повторной заморозке они не подлежат. То же указывается в поваренных книгах, на сайтах, посвящённых как здоровью, так и питанию. Это общее базовое знание вроде мытья рук перед едой или призыва к уходящим гасить свет.
Речь идёт не о каком-то "менее вкусно", а об изменении структуры веществ, из которых состоит пища, при серьёзных температурных изменениях. Кажется, любой знает, что если сваренный яичный белок охладить, он обратно жидким и прозрачным не станет. При значительном повышении температуры его структура изменилась. Заморозка - это тоже обработка в резко отличающемся температурном режиме, лишь с той разницей, что температура идёт на понижение и попавшая в неё пища готовой к употреблению не становится. Но структура белка в мясе частично разрушается.
Процитировано отсюда.
Получается, что "вкусно", может быть, только "менее", а полезно - ну, совсем уже никак, а ведь мясная начинка - самое важное в пельменях, не ради теста их лепят и замораживают.