Однозначного и окончательного решения о происхождении слова борщ, пока нет.
На мой взгляд, наиболее правдоподобной можно считать следующую версию:
В Великороссию, слово (и сам суп) "борщ" пришли в 19-ом веке из Малороссии (Украины), где в народе была популярна похлебка из листьев известного растения "БОРЩЕВИК", с добавлением свеклы и капусты.
Со временем рецептура супа менялась, борщевик добавлять перестали, а название "БОРЩ" осталось.
Сегодня, в разных регионах рецептура борща сильно отличается по составу ингредиентов, обязательными остались лишь свекла и капуста (свекла может быть не только красная, но и белая).
Мясо голубя готовят так-же как и мясо любой птицы.Но есть голуби лесные,на которых охотятся,а есть городские и тут,конечно,дело вкуса и морали.Не думаю,что голубь обошедший все помойки вызовет особый аппетит,хотя он ни чем не отличается от того,который живет на зерноскладе ))
Как-то была в гостях у золовки в Поти. Племянники повели меня в ресторанчик и заказали одно блюдо, ну, очень вкусное. Оно называлось "Мадам Бовари" - это уложенные в кецу (такая глиняная миска, похожая на подставку под цветы, в них запекают очень многие продукты) слоями отварная картошка, нарезанная кружочками, ломтики телятины, репчатый лук, нарезанный полукольцами, нарезанные ломтиками шампиньоны, сыр и все это заливается взбитыми с молоком и солью яйцами. Все это запекается в горячей духовке, а перед подачей посыпается зернами граната. Вообще, перечислять всякие вкусности можно бесконечно долго, но сейчас вспомнилось именно это.
Ну конечно же если есть время то приготовить паштет из гуся. Рецепт расскажу свой: Мясо гуся порезать средним кубиком, выложить в заранее разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить слегка по 1 минуте с каждой стороны. После чего добавить к мясу лук, морковь порезанный средним кубиком и обжарить до полуготовности овощей. После к обжаренным овощам и мясу влить сливки животные любой жирности лучше пожирнее 33% если нет то можно брать ниже жирность и тушить до готовности. Сливки должны испариться не все на дне должно немного оставаться для сочности паштета. После даем остыть до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку, следом пропускаем сливочное масло, добавляем несколько сталовых ложек коньяка для оттенка вкуса если попробовав заранее паштет с солью и специями вас не устроил вкус он немного горьковат то коньяк здесь будет кстати. Хранить можно в морозилке расфосовав по баночкам. Когда вы будете доставать и размораживать то вкус паштета будет как свежий. а в холодильнике паштет хранится 24 часа потом очень быстро портится!
Смотря в какое время суток его накормить. Если в течении дня,в выходной день он не съел мясного,он,конечно проголодается ,а если пришёл после после работы пожарить можно картошку или сварить её и подать с грибами к столу. А также ,если нет грибов положите салат,не зависимо свежий или который приготовили на зиму. А так же с картошкой подойдут помидоры и огурцы. Можно приготовимь макаронные изделия (от варить ) и при обжарки посыпать тёртым сыром. Тоже очень вкусно,попробуйте!
