Сливовая аджика с помидорами - это вкусная и полезная заготовка на зиму, которую можно подавать к самым разным блюдам: из мяса, из рыбы и др.
Сливы для заготовки лучше выбирать кисловатые, чем сладкие, переспелые не годятся.
Перчик придает пикантный вкус, его количество можно регулировать по усмотрению.
Томат будет прекрасно гармонировать со вкусом сливы.
Продуктов возьмем в следующем количестве:
- сливы - два килограмма,
- помидоры - два килограмма,
- лук - одна головка покрупнее,
- чеснок - три зубочка,
- сахара - 100 граммов,
- соль - достаточно двух столовых ложек,
- чили острый перчик - два стручка,
- зелень укропа, можно также взять базилик,
- сельдерея зеленого два стебля.
Помидоры промоем водой.
Лук очищаем от шелушк.
Промываем, нарезаем все компоненты из зелени.
Необходимо промыть и извлечь косточки из всех сливок.
Чистим чеснока необходимое количество, берем очищенные зубки.
Перчик - можно извлечь семена, порезать кусочками не мелко.
Далее перемалываем в мясорубке и помидоры, и сливы, и лук, и сельдерей, и зелень.
Все перечисленные компоненты помещаем в кастрюлю, кроме чеснока и перца, пусть постоит на огне и закипит. Тогда всыпаем соль, сахар. Проварить следует в течение одного часа.
Перец и измельченный чеснок определяем к остальным ингредиентам за 20 минут до окончания приготовления.
Когда аджика готова, помещаем готовую и горячую сливовую с помидорами аджику в подготовленные стерилизованные баночки, закатываем.
Приятного аппетита!