Самый простой рецепт - "Шарлотка со сливами". Пирог получается кисленький, но все равно вкусный.
Сливы разрезать на пополам и удалить косточки. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить слой слив. Я люблю когда слив много, а теста мало, но можно делать и наоборот.
Тесто готовится миксером. В чашу миксера разбить 4-5 яиц, добавить 0,5 чайной ложки соли, соды на кончике ножа. Миксер включить на маленькие обороты и понемногу всыпать 1 стакан сахара. Сливы обычно кисловатые, поэтому сахара лучше не жалеть. Когда яйца с сахаром хорошо перемешаются, постепенно добавить 0,5 стакана муки или чуть больше. Тесто должно получиться не очень жидким и совсем не густым. Когда перемешается, то скорость миксера увеличить и взбивать еще минуты 3-5.
Теперь тесто равномерно вылить на сливы. При выпекании, тесто увеличивается в размерах. Выпекается "Шарлотка" минут 30-50. Зависит от размеров и духовки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
<h2>Сливовая настойка</h2>
Ингридиенты: 2,5-3 кг ягод на 2 литра водки (или разведенного водой спирта), сахар+вода для сиропа (1,5 литра), ванилин, лимонная кислота.
- Из ягод выжимаем сок и разводим его водкой (спиртом).
- Процеживаем получившуюся смесь через марлю, сложенную в несколько слоев.
- Добавляем готовый сахарный сироп.
- добавляем около 0,5 грамм ванилина и 2-3 грамма лимонной кислоты.
- Все хорошо перемешиваем, закрываем и даем настояться не меньше недели.
Подобные настойки можно готовить из других ягод, эксперементируя немного с ингридиентами в зависимости от того, насколько ягода кислая или сладкая. Так, например, в викторию можно добавлять меньше сахара, а в горькую жимолость можно добавлять более "крепкий" сахарный сироп.
Делается как правило весной в мае месяце, в это время рост молодых побегов максимально высок, по этому уже к концу лета можно хорошо увидеть результат своих стараний, деревце вырастает на пятнадцать двадцать сантиметров
Вот только несколько причин, из-за которых слива может не плодоносить
- Цветение сливы приходится на время, когда случаются заморозки. Вот отрицательные температуры и погубили цветки и соответственно будущий урожай.
- Само дерево старое. Выход здесь убрать старое дерево и посадить новое или оставить один молодой и сильный молодой ствол.
- Кроне не хватает света. Часто это случается из-за загущения кроны. Нужно просто удалить лишние побеги, а имеющиеся стволы разогнуть чашей.
- Сливе не хватает питания. Порой слива хорошо цветет, а плоды не завязываются. Случается такое по причине того, что на цветение питательных веществ хватает, а вот для завязи уже нет. Совет один: удалите сорняки и подкормите сливу.
- Причина в опылении. Можно привлечь пчел, опрыскав куст раствором меда. А лучше всего не сажать сливу одну, а сажать несколько деревьев.
- Деревья пострадали от монилиоза.
- Произошло вымокание корневой шейки. В этом случае нужно поблизости от дерева сделать осушительную канавку. Досыпьте в приствольный круг почву почву, чтобы новые побеги заложили корневую шейку выше, чем у прежнего дерева.
Это заболевание. Летняя форма монилиоза. Он проникает через повреждения внешней оболочки плода. результат заболевания - повреждение и закупорка сосудов. Именно это и вызывает камедетечение. Чаще всего через точку повреждения плода. Заболевший плод лучше удалить из сада. Для предупреждения заболевания следует обрабатывать деревья системными фунгицидами. Но за 25 дней до сбора урожая обработку необходимо прекратить. Иначе фунгициды попадут к Вам в организм при употреблении слив.
