Question

Какие есть рецепты сытных салатов, подходящих для зимы?

Answer 1

Закуска из огурцов на зиму.

Для любой хозяйки огурец – это неисчерпаемый источник вдохновения на кухне. Ещё с незапамятных времен наши прабабушки и бабушки делали бесконечные заготовки на зиму из огурцов. Солили, мариновали, мочили с яблоками и помидорами, консервировали с перцем и другими овощами. Множество рецептов на любой вкус и сегодня можно найти в поваренных книгах или в Интернете. Но хочется чем-то новым и необычным удивить своих друзей и близких.

Предлагаю вашему вниманию рецепт закуски из огурцов с имбирем. Имбирь – кладезь полезных микроэлементов. Тем более, что сегодня это не такой уж редкий продукт на нашем рынке.

Итак, вам понадобится:

1. 1 кг свежих огурцов
2. корешок свежего имбиря, 100 гр.
3. 1/2 чайной ложки молотого красного перца ( или свежий перчик Чили )
4. 2- 3 столовые ложки сахарного песка
5. 1 стакан яблочного уксуса
6. полстакана растительного масла
7. 2 зубчика чеснока
8. соль по вкусу

Тщательно вымойте огурчики, отрежьте кончики с обеих сторон. С помощью слайсера (ломтерезки) или острого ножа порежьте огурцы вдоль тонкими ломтиками. Натрите на крупной тёрке имбирь, предварительно очистив его от кожицы. Добавьте молотый перец или кусочек мелко порезанного перчика Чили. Если решили использовать перец Чили, то постарайтесь с ним не переборщить. 3-4 колечка будет достаточно. Порежьте мелко чеснок. Всё смешайте в глубокой посуде, лучше стеклянной или эмалированной. Добавьте сахарный песок. Залейте яблочным уксусом, посолите по вашему вкусу. Снова перемешайте. Дайте настояться смеси часа два-три в прохладном месте. За это время огурцы пропитаются уксусом и станут прозрачными на вид. Слейте жидкость через дуршлаг в кастрюлю. Добавьте в маринад подсолнечное масло. Поставьте на газ и доведите до кипения . Огурцы разложите в две пол-литровые или одну литровую банку. Постарайтесь уложить их плотнее. Залейте горячим маринадом. Закатайте крышками. Если не хотите пользоваться машинкой для закатывания банок, то можно использовать завинчивающиеся крышки. Банки переверните и поставьте под «шубу» до полного охлаждения. Банки должны храниться потом в прохладном и, главное, тёмном месте.

Answer 2

Очень нравится салат "Царский".

Для его приготовления необходимы:

• Шампиньоны
• Картофель отварной в мундире
• Морковь
• Лук
• Соленые огурчики (именно соленые, с маринованными как-то не так)
• Ветчина

Шампиньоны мелко порезать и обжарить на сковороде, добавить туда мелко нарезанный лук. Морковь отварить и потереть на терке. Картофель почистить от шелухи и также мелко порезать. Небольшими кубиками нарезать соленые огурцы (или потереть на терке), а ветчину соломкой.

И начинать укладывать слоями, каждый промазывая майонезом.

Я делаю так: сначала ветчина, потом картофель, потом соленые огурцы, потом шампиньоны с луком и завершаю всё морковкой. Верхний слой также смазываю майонезом.

Потом убираю на несколько часов в холодильник, чтобы салат пропитался и вуаля)

Приятного аппетита, если, конечно, не боитесь калорийности салата:)

Answer 3

Обычно для своих мужчин я готовлю следующий салат.

Для его приготовления нам нужно : колбаса варёная - 200 грамм, капуста свежая - 200 грамм, яйца варёные - 4, зелёный горошек консервированный - 150 грамм, огурец солёный ( лучше свежий ) - 1, масло растительное, соль, майонез.

Этот салат я выкладываю слоями.

1 слой Капусту тонко шинкую, выкладываю на сковородку, добавляю растительное масло , добавляю соль, можно добавить 1/4 ч. ложки хмели - сунели и немного обжариваю, совсем чуть чуть. Затем остужаю её.

2 слой. Колбасу варёную нарезаю небольшими кубиками, можно и соломкой.

3 слой. Выкладываю зелёный горошек.

4 слой. майонез.

5 слой - у яиц отделяем желтки от белков. Для этого слоя желтки измельчаем и выкладываем.

6 слой - огурец нарезаем тонкой соломкой.

7 слой -майонез.

8 слой - выкладываем слоем натёртые на крупной тёрке белки яиц.

Оформить такой салат можно по разному, было бы желание.

Answer 4

Сытный салат с охотничьими колбасками:

Рецепт на 2 порции.

Охотничьи колбаски 2 шт., 1 большой (или 2 средних) вареных картофеля, 1 красная луковица, уксус яблочный, 6 штук помидор черри, 4 перепелиных яйца, укроп, горчица, перец черный молотый, 2 листа салата.

Красную луковицу нарезать тонкими кольцами, разделить и залить водой с уксусом минут на 20.

Картофель нарезать кубиками, колбаски режем наискось, помидоры черри пополам. Смешиваем картофель, помидоры, лук и колбаски в миске. Готовим заправку: 1 ч. л. горчицы смешиваем с 2 ст. ложками оливкового масла и добавляем в салат.

Теперь берем 2 тарелки, на каждую выкладываем по листу салата. Делим смешанный салат поровну и аккуратно выкладываем на листья салата. Перепелиные яйца режем пополам, выйдет 8 половинок. Раскладываем по 4 половинки по 4 сторонам салата. Посыпаем немного молотого перца и украшаем веточками укропа.

Answer 5

Салат "Зимний".

Очищенные вареный картофель, соленые огурцы, нарезают ломтиками, добавляют квашеную капусту, вареную или консервированную фасоль, репчатый лук, нарезанный кольцами, заправляют салатной заправкой или майонезом .

Салат .

Вареные картофель и морковь очищают, нарезают кубиками, добавляют нарезанные соленые огурцы, консервированный зеленый горошек, нашинкованный зеленый лук, и сладкий перец, Заправляют майонезом, перемешивают, украшают яйцом, огурцами, морковью, луком .

Салат .

Охлажденное вареное мясо, вареные очищенные картофель и свеклу, соленые огурцы, яйца нарезают кубиками . Продукты смешивают, добавляют зеленый горошек, солят, перемешивают, заправляют сметаной или майонезом .

Салат "Рыбный".

Охлажденное филе рыбы без костей и кожи, яйца нарезают кубиками, добавляют лук, натертый на терке твердый сыр, заправляют майонезом, солью, перцем, и украшают зеленью .