Блюдо французского происхождения из яичных желтков называется Суфле́. Желтки смешивают с различными ингредиентами, а затем добавляются взбитые добела яичные белки, которые дают воздушность.Суфле может быть основным блюдом (грибное, мясное) или десертом (творожное, шоколадное, лимонное).
Кулинарная викторина может включать вопросы не только по готовым блюдам в отношении недостающего или лишнего ингредиента, то есть рецептуры блюд. В викторину можно включить много других вопросов. Например, по истории появления какого-либо блюда или его названия. Допустим -
- Почему торт называется "Молочная девочка"?
- Что такое ганаш?
Или можно задать вопросы по кухонным и столовым приборам, для чего используется тот или иной нож, вилка; как тонко нарезать сыр или ветчину и тому подобное.
Также можно задать вопросы по санитарному состоянию пищеблока (кухни, столовой) - например:
- Какими средствами можно обезжирить посуду?
- Как обеззаразить губку для мытья посуды?
И так далее.
На приготовление чака-чака уходит максимум 2 иногда 3 часа. Для теста требуется: мука, яйца, соль по вкусу и масло- можно топлённое. Из перечисленных выше продуктов замешиваете некрутое тесто, даёте ему немного отлежаться. Затем раскатываете жгутиками примерно 0,5 см. и нарезаете маленькими кусочками в форме фасоли, можно чуть меньше будет вкуснее. Но только не нарезайте крупно. Обжарьте кусочки теста в большом количестве жира, выложите на большое блюдо горочкой. Затем готовите сироп для пропитки чак-чака. Сахар растворяете в тёплой воде, добавляете мед, кипятите. Сироп можно считать готовым, если его капля на ровной поверхности не растекается. После охлаждения кусочкам теста придать форму горки, сверху залить сиропом, можно украсить изюмом. Дать ему постоять и можно угощать своих домашних. Приятного аппетита.
Да, хороший плов может сделать только хороший мастер. Этому учат не один год. В начале человек в подмастерьях. Дрова носит, масло, рис, мясо режет с морковкой (отдельно, конечно).
В Средней Азии любой праздник в семье отмечают пловом и на такой плов собирается сотни человек. Плов готовят в огромном казане на несколько мешков риса. И тут загубить продукт просто нельзя. Поэтому всегда приглашают МАСТЕРА (Усто) за большие деньги. И они готовят эту гору плова, да так, что с "пальцами съешь". Там принято есть руками. (Хотя я всегда просил ложку).
Так что нужно очень точно подбирать пропорции. Мясо должно быть хорошего качества, желательно с косточкой. Сейчас в плов кладут и баранину, как традиционное мясо, и говядину, чтобы мясо попало каждому в тарелку. В баране мало мяса. Самое сложное в приготовлении - налить правильное количество воды и правильно собрать рис горкой, когда начнет вода кипеть. В нужный момент, а это момент для каждого случая выбирается интуитивно, нужно убрать жар и закрыть плов чем-то "герметичным". Не совсем, конечно, но так, чтобы он там томился в масле и мясе на малом огне. Воды много - будет каша. Воды мало - будет "дробь на мелкую дичь".
Вот в этом и есть секрет плова. Правильно налить воды и когда она начнет кипеть, во время закрыть и убрать сильный огонь.
Все остальное подробно написано в разных "кулинариях" по приготовлению "пловов". Написал нарочно во множественном числе, потому как видов плова очень, очень много. Но я имел ввиду традиционный и самый популярный.
Конечно же это бастурма. Для её приготовления свежую говяжью вырезку заливают, солят и кладут под пресс. Затем опускают в смесь из чеснока, молотых семян красного и чёрного перца, а также чамана. После этого куски вывешивают для просушки.
В результате получается вкуснейшая вяленая вырезка из говяжьего мяса.
Ответом на ваш вопрос является вариант под номером " 2 " - Бастурма.
