Как приготовить баранину в пиве с пряными сливами?
Как приготовить баранину в пиве с пряными сливами ? Очень люблю блюда из баранины и недавно пробовала в ресторане блюдо "Баранина в пиве" с пряными сливами -мясо необычайно мягкое и нежное ,а вкус восхитительный! Какой рецепт приготовления?
2 ответа:
Баранина в пиве с пряными сливами . Подробный рецепт
Если вы приготовите баранину по этому рецепту ,то будете просто в восторге от изумительного вкуса- баранина получается настолько вкусной и мягкой , что просто тает во рту!
И даже, если блюдо останется на следующий день, то оно не потеряет своих вкусовых качеств.
Я расскажу подробный рецепт Как приготовить баранину в пиве с пряными сливами.
Что нужно взять, чтобы приготовить шесть порций:
баранину бескостную – 850 гр,
чернослив без косточек – 200 гр,
бекон – 100 гр,
немного черешков сельдерея-2-3 шт,
несколько зубчиков чеснока-2-3 шт,
несколько репчатых луковиц-2-3 шт,
несколько лавровых листочков – 2-3 шт,
одну веточку тимьяна ,
темного пива –один литр,
немного портвейна –приблизительно 100 мл,
сливочного масла – 25 гр,
растительного масла – 36-40 мл,
ещё нужно взять муки-1 ст. л,
бальзамического уксуса –1 ст. л,
соль, перец.
Как готовить:
Сначала нужно промыть мясо,затем нарезать баранину небольшими кусочками - приблизительно четыре сантиметра кусочек и сложить всё в мисочку. Затем нужно добавить тимьян, мелко порезанный чеснок и лавровый лист. Теперь нужно влить пиво и всё перемешать. Миску нужно накрыть и поставить на ночь в холодильник.
Теперь портвейн нужно смешать с бальзамическим уксусом и залить этой смесью чернослив-дать постоять маринаду ночь.
Затем баранину нужно промокнуть салфетками и положить в сотейник, в котором уже разогрето масло (сливочное и растительное). Далее нужно жарить до готовности ( не забывайте переворачивая кусочки во время жарки).
Теперь нужно приготовить соус из маринада, в котором мариновалась баранина. В сотейник с маринадом нужно положить бекон, нарезанный соломкой, затем лук, нарезанный кольцами и сельдерей, нарезанный ломтиками. Готовить , помешивая, шесть минут. Потом добавить муки и готовить продолжая помешивать до загустения соуса.
Положить баранину сотейник с соусом. И когда закипит добавить соль и перец. Затем накрыть сотейник крышкой и готовить на малом огне 1,5 часа.
Затем выложить в сотейник чернослив и добавить туда настой от чернослива . Готовить баранину еще около получаса.
Приятного аппетита!
Читайте также
Хочу начать с того,что любое мясо,приготовленное с любовью может и должно быть украшением Пасхального стола.Ведь после Великого поста необходимо накормить своих близких мясом,тем более бараниной.
В моей семье к баранине относятся с большим трепетом.Готовим ее не так часто,но на праздники обязательно.
Много сеть рецептов,но хотелось бы остановиться на одном.
Бараньи ребрышки.Любимое блюдо большинства мужчин.
Для приготовления понадобится собственно сами ребра,много пряностей и зелень.
Ребра необходимо для начала мариновать.Не менее 8 часов.
Для маринада нужен бальзамический уксус -2 столовые ложки,сушеный базилик,кинза,репчатый лук,соль и перец по вкусу.
Пряностями хорошенько обтираем каждое ребрышко и смачиваем в уксусе.После чего складываем в блюдо и убираем в холодильник.
Готовим соус.
Томатную пасту доводим до кипения,добавляем по вкусу соль и перец,выдавливаем большое количество чеснока,даем смеси остыть.
Если нет возможности приготовить ребра на огне,можно спокойно пожарить их в глубокой сковороде и небольшим количеством растительного масла.После обжарки с двух сторон,ребра нужно немного протушить.
Готовые ребра выкладываем в глубокое блюдо,поливаем томатным соусом и обильно посыпаем свежей зеленью.Подойдет укроп,петрушка,базилик.
Приятного аппетита
