Если это фабричная сахарная пудра, то в стакане ее буде еще меньше - грамм 130. Разный помол - нужно это учесть. А в пользовании сахарной пудрой лучше всего объемами не пользоваться. Лучше весом. Так намного надежнее. Имею родственниц-кондитеров, поэтому наслышан. Ежели нет весов, тогда подойдет мерный стакан со шкалой.
Пудра
100 граммов ~ 0,75 стакана ~ 12 столовых (взрослых) ложек.
А сахар -
100 граммов ~ 0.5 стакана ~ 8 столовых ложек.
Вот и получается, что по объему сахар против пудры - один к полтора.
Но лучше всего, повторюсь, чтобы не пролететь - пользоваться весами. Особенно это касается "Птичьего молока".
Довольно просто. Сначала обжаривается на сухой сковороде сам арахис - главное здесь не пережарить (еще и с сахаром будет жариться). Затем на сковороду положить сахарный песок - чуть его притопить, чтобы "поплыл" и высыпать в него орехи - жарить при постоянном помешивании. Готовую массу выложить на смазанную сливочным маслом широкую тарелку. Пока горячий разровнять по поверхности лопаточкой. И все.
Для мягкости сахар можно "сбрызнуть" молоком, а потом уже класть орехи.
Сгущать молоко впервые научился француз Ф. Аппер в 1809 г. Кондитер искал способы долговременного хранения скоропортящихся продуктов. За свою разработку сгущенного молока в стеклянные бутылки он получил награду от Наполеона. Продукт использовали для снабжения французской армии. Позже консервация производилась в жестяных банках, что было удобнее в плане стерилизации и дальнейшего хранения и перевозки.
В 20-х годах 19 века два англичанина Мельбек и Ундервуд предложили добавлять в молоко сахар.
Патент на сгущенное молоко получил американец Г. Борден в 1856 г. Он организовал масштабное производство и сгущал молоко с сахаром вакуумным методом.
Основу рациона диабетика составляют свежие овощи, однако важно помнить, что некоторые из них влияют на уровень глюкозы, к ним относятся: баклажан, капуста, свекла, морковь, фасоль и лук. Требуется употреблять сырые овощи: картофель, морковку, редьку, лук репчатый. Особенно полезны малокалорийные, нормализующие водно-солевой баланс и не влияющие на содержание глюкозы продукты: томаты, клюква, болгарский перец, зелень, сельдерей, лимоны, грибы, огурцы (свежие или соленые).
Ягоды и фрукты – незаменимый источник витаминов, клетчатки и микроэлементов. Их нужно есть в 4-5 приемов и только после основной трапезы, а дневная норма составляет не более 300 грамм. Отдавайте предпочтение кислым или кисло-сладким дарам природы с минимумом простых углеводов (грейпфрут, яблоко, арбуз, клубника). Исключите сухофрукты.
Засахаренные фиалки можно приготовить по такому рецепту.
Собираем красивые, крупные цветки, осторожно их моем и сушим, разложив на салфетке или бумажном полотенце. Затем смазываем их с обеих сторон взбитыми в пену белками и посыпаем сахарной пудрой. Раскладываем на бумаге и даем просохнуть. Для ускорения процесса можно воспользоваться духовкой. Когда засахаренные цветочки подсохнут укладываем их в широкую банку или коробку и храним в сухом месте. Также таким образом можно засахарить листочки мелиссы, лимонной мяты, маленькие кисточки красной смородины.
