Если это фабричная сахарная пудра, то в стакане ее буде еще меньше - грамм 130. Разный помол - нужно это учесть. А в пользовании сахарной пудрой лучше всего объемами не пользоваться. Лучше весом. Так намного надежнее. Имею родственниц-кондитеров, поэтому наслышан. Ежели нет весов, тогда подойдет мерный стакан со шкалой.
Пудра
100 граммов ~ 0,75 стакана ~ 12 столовых (взрослых) ложек.
А сахар -
100 граммов ~ 0.5 стакана ~ 8 столовых ложек.
Вот и получается, что по объему сахар против пудры - один к полтора.
Но лучше всего, повторюсь, чтобы не пролететь - пользоваться весами. Особенно это касается "Птичьего молока".
Довольно просто. Сначала обжаривается на сухой сковороде сам арахис - главное здесь не пережарить (еще и с сахаром будет жариться). Затем на сковороду положить сахарный песок - чуть его притопить, чтобы "поплыл" и высыпать в него орехи - жарить при постоянном помешивании. Готовую массу выложить на смазанную сливочным маслом широкую тарелку. Пока горячий разровнять по поверхности лопаточкой. И все.
Для мягкости сахар можно "сбрызнуть" молоком, а потом уже класть орехи.
Основу рациона диабетика составляют свежие овощи, однако важно помнить, что некоторые из них влияют на уровень глюкозы, к ним относятся: баклажан, капуста, свекла, морковь, фасоль и лук. Требуется употреблять сырые овощи: картофель, морковку, редьку, лук репчатый. Особенно полезны малокалорийные, нормализующие водно-солевой баланс и не влияющие на содержание глюкозы продукты: томаты, клюква, болгарский перец, зелень, сельдерей, лимоны, грибы, огурцы (свежие или соленые).
Ягоды и фрукты – незаменимый источник витаминов, клетчатки и микроэлементов. Их нужно есть в 4-5 приемов и только после основной трапезы, а дневная норма составляет не более 300 грамм. Отдавайте предпочтение кислым или кисло-сладким дарам природы с минимумом простых углеводов (грейпфрут, яблоко, арбуз, клубника). Исключите сухофрукты.
Варенье с сахаром варят в России относительно недолго, меньше 200 лет а до этого варили варенье с медом(по нынешним ценам это не выход) или совсем без сахара, за счет упаривания ягод до густоты.
В современных условиях можно варить например так: сначала упаривать в кастрюле на плите на малом огне с рассекателем пламени до уменьшения в объеме в 2-3 раза, а потом продолжить упаривание в разогретой духовке до уменьшения объема в 6-10 раз от первоначального, в зависимости от содержания сахара в ягоде.(земляника - в 6 раз,смородина - 7, малина - 8, крыжовник -9 ориентировочно). Не забывать мешать.
Скажу вам честно, как на духу и исходя из опыта поколений: в борщ ( в обычный, но настоящий борщ) никакой другой кислоты, кроме томатной не нужно.
Томатный сок, помидоры - это уже кислота. Томатная паста - та же кислота.
Вопрос: если есть томат, то зачем лимон, уксус или лимонная кислота?
И еще. В настоящий, правильно... да чего там - просто в нормально сваренный борщ, с хорошей свеклой, никакого сахара не надо! Он нужен только в случае, если вы переборщили с томатом, то есть перекислили его. Или он получился у вас безвкусным, водянистым.
А в настоящий и правильный борщ сахар,считается,ни к чему.Он нужен как "исправляющее средство" для не слишком... опытных хозяек
