Теплопроводность металла обычно выше, чем керамики, поэтому в металлической остынет быстрее. Например, теплопроводность алюминия 220 Вт/(м К), теплопроводность стали намного меньше - от 10 до 70 Вт/(м К) и сильно зависит от сорта стали. Теплопроводность керамики тоже сильно зависит от ее сорта и вида (разных керамик очень много). Например, теплопроводность алюмооксидной керамики может колебаться от 15 до 25 Вт/(м К). И, конечно, очень сильно зависит от толщины и поверхности кастрюли или другого сосуда! Чем тоньше стенки и чем больше поверхность, тем быстрее остывает. В конкретном случае это легко проверить экспериментально: налейте в обе посудины одну и ту же горячую воду и через минуту пощупайте рукой - стенка (снаружи, конечно) какой посуды горячее. Та, в которой стенка горячее, и остынет быстрее.
Горячей водой, без применения современных химических средств моют очень многие россияне. И это даже не потому, что они экономят деньги на этих средствах, а потому, что у них есть свой принцип - что угодно, только не химия близким людям!
И ничего, все нормально. Горячая вода растопит жировые отложения на посуде, затем можно добавить естественные обезжириватели, например, порошок горчицы, смыть все щеткой, губкой или ветошью и ополоснуть посуду на чистовую той же горячей водой.
**
Что же касается вопроса о сальмонеллах, который прозвучал в пояснении, то могу сказать, что сальмонеллы погибнут, если посуду выдержать в течение одного часа в воде температурой шестьдесят-семьдесят градусов. Понимаете, для гибели этих болезнетворных бактерий нужно время экспозиции - один час! Можно посуду кипятить, если опасаетесь сальмонеллеза.
Но если загрязненную этими вредными микроорганизмами посуду просто смыть горячей водой, то губительно на них такая вода не подействует.
В этом случае радует одно, что сальмонеллы не так часто появляются на нашей посуде).
Точно ответить на такой вопрос невозможно. Правильный вопрос такой: как узнать, что концентрация того-то и того-то в воде стала ниже предельно допустимой по санитарным нормам? И указать эти нормы. Потому что остатки всегда есть, но они могут быть ничтожны. Например, 90% чего-то вредного, но летучего в воде ушло за час, 95% - за три часа, а 99,9% - за двое суток. Или возможен такой вопрос: как узнать, что концентрация стала в два (три, четыре...) раза ниже ПДК. То есть это для количественного анализа. Если же речь идет о качественном анализе воды, то есть два способа. Способ первый: понюхать воду. Если нет специфического хлорного запаха, значит, всё в порядке. Способ второй: добавить к небольшой пробе воды чуть-чуть раствора какого-нибудь растворимого иодида, например, KI или NaI, а потом пару капель крахмального клейстера. В присутствии окислителей (хлор, хлорноватистая кислота, ее соли - гипохлориты), оксид хлора Cl2O (его иногда используют в бассейнах) иодид мгновенно окислится до свободного иода, который с крахмалом даст синее окрашивание. По его интенсивности можно качественнно судить о том, насколько вода хлорирована.
Топаз- фильтр хорошо очищает, крепясь- непосредственно на "гусак" кухонный, на месяц хватает, потом элемент менять надо, из подручных- уголь активированный работает, патрон набил таблетками и наливай через него водицу.
Целую неделю вода воняет дустом, пить или готовить с помощью этой воды, просто ужасно не хочется. Хотя как объяснил представитель Таганрогского водоканала, что запах этот не имеет ничего общего с таким видом, как дуст. Просто запахи похожи, но дуста в воде нет.
Хотя люди пишут, что запах дуста в водопроводной воде из-за того, что после ливней, которые прошли в Ростовской области, с полей в водозаборники были смыты какие-то химикаты, может быть и дуст, который используют для уничтожения грызунов. Хотя дуст запрещен.
