С точки зрения закона-нет. Не имеете права без документов. Кроме разрешений, обязаны дополнительно отчитаться в налоговой, так как с любого дохода вы обязаны поделиться с государством. Сейчас рэкитиров и бандитов благо нет, остается только государство. Уже легче.
Налогом не облагались лишь реализация сельхозпродукции, скорее всего еще не отменили.
С законом разобрались. Теперь про технологию. Вам надо рассчитать, стоимость расходных материалов, расходы на топливо. Деревенская печка также имеет стоимость, так как на заготовку дров, если и не покупаете, тратите время, которое могли потратить допустим на дворничью работу. Я как то подсчитывал по американской системе, дворником в городе работать выгоднее, нежели работать в деревне.
Если ваши полицейские либо местная администрация не злые, то смело можете приступить. Пирожки имеют выгоду. Только рассчитайте, как я сказал, чтобы продажная цена оказалась выше расходов.
У нас администрация даже бабушек с огурчиками гоняла. Тут в вопросах тоже разговаривал по этому поводу, ответчица правда была сторонницей администрации, мотивировала, что несанкионированные продавцы несут угрозу здоровью.
Кстати насчет здоровья, имейте ввиду, если что на вас могут свалить вину, что это вы отравили. Допустим человек где то траванулся, а свалит на вас.
По закону на вас будет ответственность.