Question

Российские виноделы выпускают шоколадное вино? Какой у него вкус и аромат?

Есть рецепты приготовления шоколадного вина в домашних условиях, они вполне доступны нашим хозяйкам. Тогда почему российские виноделы не выпускают этот оригинальный напиток? Или уже освоили?

Answer 1

Строго говоря, шоколадное вино существовать в природе не может, потому что вино - это напиток, по определению получаемый брожением виноградного сока, а не сока из бобов какао. И если российские виноделы этого не выпускают, остаётся только порадоваться, что они ещё не полные профаны в своей профессии.

Шоколадные алкогольные напитки делаются по совсем другой технологии и относятся не к винам,а к ликёрам. Все ликёры, в том числе и шоколадные, получаются обычно добавлением к какому-нибудь крепкому спиртному напитку - водка, коньяк, ром, даже виски - различных вкусовых добавок, настоек, сиропов и прочих шняг. В том числе и разного рода шоколадных экстрактов. Ничего от виноделия там и близко нет.