Пикантное горячее блюдо вызовет восторг у любителей мяса.
Свинина, запеченная с яблоками
1 килограмм нежирной свинины
3 яблока
4 столовые ложки сливочного масла
соль перец
для соуса:
0,5 стакана молока
2 столовые ложки муки
соль
Муку обжариваем до светло коричневого цвета, разводим молоком и солим. Мясо нарезаем кусочками, отбиваем, солим и перчим. Очищенные яблоки, без серединки, нарезаем кружочками. На дно смазанной маслом формы выкладываем слой яблок, на них - мясо вперемежку с оставшимися яблоками. Заливаем соусом, поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке до готовности.
1) Картофельная запеканка с фаршем. В сковороду выкладываем слоями картофельное пюре, обжаренный фарш с луком и приправами, картофельное пюре, сыр. При обжаривании фарша можно добавить помидоры и сладкий перец.
2) Пирог с сыром из слоёного теста. Для начинки соединяем сыр фету и любой другой твёрдый сыр, чеснок, куриное яйцо и сметану; перемешиваем.
Выпекаем пирог около получаса.
Я сегодня готовлю чебуреки. Тесто готовлю так: желток отделяю от белка, кладу его в стакан, доливаю воды 3/4 стакана, солю и перемешиваю. Эту смесь тонкой струйкой вливаю в муку,перемешиваю. Добавляю побольше растительного масла и замешиваю тесто. Если оно получается крутое, то добавляю ещё немного воды. Для начинки беру смешанный фарш говядины и свинины, добавляю лук, соль, перец.
Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, называют "крымскими".
Для приготовления этого блюда взять кусок свинины, лучше шейную часть, нарезать пластиками толщиной в пару сантиметром, можно слегка отбыть, и положить в маринад из горчицы, можно добавить специи по вкусу, например прованские травы, чеснок, черный перец, перец чили. Горчицу лучше всего взять с зернышками, так вкус мяса будет более пикантным. Затем куски мяса можно обмакнуть в панировку из сухарей и любых измельченных орешков, обжарить с двух сторон в растительном масле, положить на бумажную салфетку для удаления излишков жира. Подавать с печеной картошкой, картофельным пюре, рассыпчатым рисом, отварными овощами.
Свинину в пиве я обычно готовлю таким способом: беру мясо, нарезаю на кусочки толщиной полтора сантиметра, размером в пол ладони; затем слегка обжариваю до золотистой корочки с двух сторон; отдельно поджариваю лук с одной чайной ложкой сахара и одной чайной ложкой меда. Когда лук закарамелизуется, добавляю к нему мясо, соль и пиво. Можно посыпать кунжутом. Затем тушу на медленном огне до полной готовности. В среднем это занимает минут 25-35. Подавать можно с рисом или молодым картофелем. Приятного аппетита! Очень вкусно, пальчики оближешь!)
У меня уходит столько ингридиентов :
примерно 200 г филе свинины
200 г зеленого горошка
50 г лука
500 мл горячего овощного бульона
соевый соус
300 г риса
оливковое масло
соль (если необходимо)
Приступаем .
Ставим варить рис как обычно вы его варите . (я еще добавляю немного лимонного сока в конце )
Пока варится рис, займемся остальными ингридиентами .
Лук нужно почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Положить в сковородку, в которую предварительно налить оливковое масло и готовить на слабом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Лук не должен сильно обжарится, только смягчиться.
Далее нужно добавить горох. Если горошек был сырым или замороженным, нужно добавить овощной бульон, сковородку накройте крышкой и готовьте в течение десяти минут.
Нарежьте свинину небольшими кубиками, и посыпьте ее картофельным крахмалом.
Положите свинину в сковородку и добавьте немного овощного бульона.
Накройте крышкой и кипятите на медленном огне около 10 минут.
Подавая свинину с горошком, при необходимости, добавьте немного соевого соуса.