Этот рецепт отлично подходит для праздничного стола. Мясной рулет с необычной начинкой и ореховым вкусом – оригинальное и изысканное блюдо. Такой рецепт прекрасно подходит для тех, кто любит готовить что-то новенькое.
Чтобы приготовить мясной рулет с орехами и грушами, возьмём следующие ингредиенты: 2 кг вырезки свиной, 300 г. ветчины, 2 яйца, 1 солёный огурец (средний), 2 груши, 1 стакан очищенных грецких орехов, и ещё белое сухое вино, растительное масло, соль и специи по вкусу.
Тщательно промываем мясо, обсушиваем полотенцем.
Оставляем мясо на 2 ч. в маринаде из вина, соли и перца.
Затем снова мясо обсушиваем и разрезаем его острым ножом в форме «книги».
Ядра грецких орехов 10 мин. прокаливаем на сковороде. Потом половину орехов перемалываем в кофемолке, чтобы получилась мелкая крошка.
Молотые орехи смешиваем с яйцами до однородной массы. Добавляем к этой массе целые ядрышки орехов, ломтики солёного огурца и груш, снова всё тщательно перемешиваем, кладём соль и перец по вкусу..
Далее на мясо выкладываем слой ломтиков ветчины, тонко нарезанных, и ореховую начинку. Сворачиваем мясо рулетом и скручиваем его кулинарной нитью.
Смазываем рулет растительным маслом и оставляем на 15 мин. в полиэтиленовом пакете, чтобы масло впиталось.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем мясной рулет примерно 1 час, не забывая время от времени поливать мясо выделяющимся соком, чтобы получилось сочным. Приятного аппетита!