Мягкость любым котлетам, будь они из любого мяса или потрошков, придаёт добавление в фарш лука и других овощей. Можно добавить прокрученные через мясорубку кабачки, баклажаны, картофель, капусту любого сорта.
Не следует в фарш добавлять молоко, яйца, хлеб, крупу - всё это делает котлеты жёстче.
И не стоит обваливать котлеты в муке или панировочных сухарях.
Формируем котлетки и сначала обжариваем их на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Затем накрываем сковородку крышкой и ещё минут 10-15 "допариваем" котлеты на медленном огне.
Гарантирую, что от таких котлет вас за уши не оттащишь :)
Они будут мягкими, нежными и ароматными!
Приятного аппетита!
Я печень слегка обжариваю, а потом тушу со сметаной на слабом огне недолго. Важно, чтобы жидкость не кипела, как только закипает, надо помешивать.
Для приготовления используем куриную печень.
Для приготовления нам нужно : 600 грамм куриной печени, 150 грамм твёрдого сыра,2 помидора,1 головку репчатого лука, 3 - 4 зубчика чеснока, зелень, соль, молотый чёрный перец.
Куриную печень нарезаем кусочками, лук измельчаем.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистой корочки и добавляем печень. Жарим минут 5 - 7 помешивая.
Печень перекладываем в слегка смазанную маслом форму, на неё посыпаем слой порубленной зелени, затем идёт слой нарезанный кубиками помидор, а сверху всё присыпаем натёртым на крупной тёрке сыром.
Ставим форму в предварительно разогретую до 180 - 190 градусов духовку и запекаем минут 30 - 40 , чтобы сыр полностью растаял.
Есть несложный и довольно вкусный рецепт блюда под названием "Куриная печень с рисом и горошком"
Для его приготовления нужно взять 500 граммов куриной печени, одну луковицу, немного чеснока (по желанию), чуть-чуть томатной пасты, стакан риса, 1,5 стакана воды, горошек 400 граммов замороженного или 1 банку консервированного, растительное масло для жарки. Для приготовления этого блюда хорошо подойдет чугунная жаровня, или сотейник. Печень помыть, удалить пленки, порезать кусочками и обжарить на растительном масле 3 минуты, добавить порезанный лук и чеснок и продолжит жарить еще 3 минуты, добавить немного томатной пасты и еще 3 минуты жарить вместе с пастой. Помытый рис выложить к остальным продуктам, добавить 2 неполные чайные ложки соли, горошек и залить горячей водой (1,5 стакана). После закипания варить все 9-10 минут, затем огонь выключить, а сотейник или жаровню оставить с закрытой крышкой на 15-20 минут. После открыть и все перемешать. Вода вся выпарится, рис будет мягким, но не сильно разварится, а печень останется нежной.
Печень трески, кукуруза, яйца варенные и немного лука. Заправить майонезом. Вкуснотища!!!!!!!!! Для разнообразия цветов украсить зеленью и перцем.