Печеночный пирог с брокколи. Как приготовить?
1 ответ:
Вот как надо готовить такой пирог. Восемьдесят грамм моркови и тридцать грамм лука измельчим в блендере. Шестьдесят грамм брокколи отварим и в кастрюле смешаем с луком, морковью и двумястами граммами мясного пюре с печенью. Взобьём одно яичко, добавим десять грамм биотворога и двадцать пять грамм манной крупы. Всё перемешаем и положим в форму для пирога. В разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку поставим форму и будем выпекать пирог тридцать минут. По истечении этого времени, пирог будет готов. Приятного аппетита!
Читайте также
Печень 500 грамм (можно взять любую,но с куриной нежнее получается) вместе с 2 луковицами,2 шт.морковки,300 грамм отварными грибами измельчить в блендере вместе.
Добавляем 2 упаковки вермишели быстрого приготовления,предварительно раскрошенную и перемешиваем.Добавляем 3 желтка и 3 столовые ложки муки.А потом взбиваем в крепкую пену 3 белка с солью и соединяем вместе.Затем смазываем форму для запекания и выкладываем нашу массу.Сверху смазываем сметаной.Ставим в духовку при t 180С примерно на 30 минут (но у всех плиты разные,поэтому запекать нужно до золотистого цвета).Достаем,слегка даем остыть.Разрезаем и подаем.
Киш - это открытый пирог со сложной начинкой в виде слоев и заливкой. Видов киша с печенью очень много, поэтому я решила остановиться на картофельном пироге с печенью и грибами.
Для его приготовлении нам нужно:
Для картофельного теста:
Для начинки:
Для заливки:
Сначала картофель чистим и отвариваем его в подсоленной воде, сливаем воду и делаем пюре, куда добавим рубленную зелень, когад оно чуть остынет.
Затем в пюре добавим муку, яйцо,0 если нужно, то соль и всё тщательно перемешаем.
Для начинки из куриной печени удаляем пленки и соединительные ткани, моем её и откидываем на дуршлаг. Затем обваливаем кусочки печени в муке с солью и обжарим на растительном масле, затем добавим сметану и тушим2-3 минуты.
Грибы моем и нарезаем пластинами, затем обжариваем их до испарения жидкости и жарим до золотистого цвета.
Лук чистим и нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке. Овощи смешиваем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
Берём разъёмную форму, смазываем дно и бока растительным маслом и распределяем по дну картофельное пюре с переходом на бортики.
На картофельное тесто выкладываем первый слой – тушеную печень, на нее второй слой – лук с морковью и сверху третий слой – жареные грибы.
Для заливки в сметану добавляем соль, яйца и хорошо всё взбиваем.
После этого заливаем пирог полученной смесью и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, затем проводим острым ножом по внутренней стороне формы, чтобы он отделился от формы и разъединяем саму форму.
На стол киш подаём немного остывшим.
Для приготовления используем куриную печень.
Для приготовления нам нужно : 600 грамм куриной печени, 150 грамм твёрдого сыра,2 помидора,1 головку репчатого лука, 3 - 4 зубчика чеснока, зелень, соль, молотый чёрный перец.
Куриную печень нарезаем кусочками, лук измельчаем.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистой корочки и добавляем печень. Жарим минут 5 - 7 помешивая.
Печень перекладываем в слегка смазанную маслом форму, на неё посыпаем слой порубленной зелени, затем идёт слой нарезанный кубиками помидор, а сверху всё присыпаем натёртым на крупной тёрке сыром.
Ставим форму в предварительно разогретую до 180 - 190 градусов духовку и запекаем минут 30 - 40 , чтобы сыр полностью растаял.
