Я тру чеснок на мелкой тёрке. Чеснокодавилкой не пользуюсь. Как то не нравится. Стенки чеснока не продавливаются, а забивают все дырочки. А на тёрке быстро и просто и удобно никаких давилок не нужно.))
И вкуснее и полезнее использовать в пищу чеснок, просто порезанный ножом мелко-мелко. Дело в том, что когда чеснок трешь на терке или измельчаешь с помощью чеснокодавки, то выделяется очень много горького чесночного сока (чеснок иногда бывает довольно горьким) и добавлением, например, в салаты, вкус салата можно подпортить. Нарезанный чеснок вкуснее и ароматнее. В горячие блюда вообще нет смысла так мелко измельчать чеснок, как это делает чеснокодавилка.
Перед тем, как чеснок резать, нажмите на него сверху, это придаст ему более плоскую форму и резать будет гораздо легче. Ну и, конечно, нож должен быть достаточно острым.
Когда у меня не было на кухне чеснокодавилки, то я о ней и не задумывалась.
Если надо чесночок измельчить, то можно просто потереть его на мелкой терке, только пальцы берегите, так как, я например, их часто обдираю об терку.
Также можно чеснок мелко порубить ножиком. Знаете, как измельчают яйца для кормления цыплят? Их сначала режут на кусочки, а потом эти кусочки еще несколько раз ножиком мельчат.
И наконец, можно попробовать чеснок раздавить плоской стороной ножа. Я часто смотрю кулинарные передачи, так вот там все мастер-шефы так делают: кладут очищенный зубчик чеснока на разделочную доску и раздавливают плоской стороной лезвия ножа (нож должен быть широким).
Чеснок можно потолочь и пестом в ступке. У итальянцев есть целая разновидность соусов "Песто". Туда, кроме чеснока и трав, толкут еще и местные кедровые орешки. В общем ступка - это универсальный измельчитель.
Если нет чеснокодавки это не проблема, выход есть абсолютно из любой ситуации, главное проявить солдатскую смекалку, в этом вам поможет молоток,нет не нужно с ним ходить к соседу за чесноко давкой.Для этого нужно чеснок мелко нарезать и завернуть в несколько слоев марли,быстро отбить молотком, чтобы весь сок не остался в марле. если нет марли,то можно использовать ложки,ложите между двумя ложками чеснок мелко нарезанный и давите,единственный минус ,много сразу не надавишь.
Давно знаю, что можно чеснок не давить через чеснокодавку, а на разделочной доске, на тарелке, нажав на зубчик чеснока плоской стороной ножа и ладонью, размять и потом мелко нарезать зубчик вдоль и поперек. При раздавливании чеснок выделяет немного душистого сока и мелко нарезанный, вполне пригоден к употреблению.
Можно просто нарезать чеснок. Можно попробовать натереть его на терке с небольшими отверстиями, даже есть миниатюрные металлические терки с держателем, дабы чеснок не выскальзывал. Лично у меня есть специальная пластмассовая терка без дырочек, просто с крошечными шипами. И с ее помощью можно легко превратить чеснок в кашицу.
Обойтись на кухне без чеснокодавки вполне можно. У меня она есть, но я очень редко ей пользуюсь. Гораздо проще, полезнее и вкуснее мелко резать чеснок ножом. Если его терпеть на терке ( травмоопасно для пальцев) или давить через чеснокодавку, из чеснока выделяется горький сок, который может испортить вкус блюда.
Для того, чтобы было проще порезать мелко чеснок, его вначале надо раздавить лезвием ножа, он станет плоским и тогда вы с лёгкостью его мелко порежете.
Паприкаш-это блюдо венгерской национальной кухни. Особенностью паприкаша является то, что это блюдо готовят только из белых сортов мяса(для его приготовления не могут быть использованы ни жирная свинина, ни баранина, ни утка). Традиционно готовят паприкаш из курицы. Предусматривается обязательное обжаривание, а потом тушение мяса. Разные варианты приготовления паприкаша подразумевают использование разных частей тушки птицы(только грудку или бёдрышки, голени), возможны также и разные добавки к традиционно используемым овощам- например,яблоки или грибы.
Приведу рецепт приготовления паприкаша в горшочках:
Вначале обжаривают на растительном масле до золотистого цвета кусочки куриного филе и перекладывают их в со сковороды в миску. В оставшемся от обжаривания курицы масле обжаривают порезанный полукольцами лук, болгарский перец(брусочками) и чеснок, добавляют по вкусу паприку. В глиняные горшочки разложить кусочки мяса, а на него-овощи. Сверху залить сметанным соусом и поставить горшочки в духовку на 10-15 минут.
Мясо получается очень нежное и вкусное, сочетается с любыми гарнирами.
Расскажу свой рецепт, а вы решите, есть секрет или нет.
Ингредиенты:
фарш 70% говядины, 30% свинины 500 гр
лук 2 средних или одна большая мелко порубить
соль, перец по вкусу,
1/3 чайной ложки сахара,
1-2 столов. л. манки,
20-30 гр ледяной воды.
Мелко нарезанный лук с соль, перцем и сахарам потолочь деревянной толкушкой. Добавить воду, фарш, манку - все перемешать, хорошенько отбить о столешницу, пока не начнет собираться тугой комок. Сформировать котлетки и обвалять в смеси манки с мукой, либо в панировочных сухарях (у меня их никогда почти нет). На хорошо разогретую сковородку с капелькой растительного масла выложить котлеты. Жарить на каждой стороне 5-7 минут. Далее добавить кипятка и накрыть крышкой. Томить под крышкой по 1-2 мин. с обеих сторон. Подавать с соусом: соевый соус, сметана, чеснок, молотый перец. Приятного аппетита.
Сейчас есть универсальное половое покрытие, объединяющее в себе лучшие качества линолеума и ламината - виниловый ламинат. Он не боится влаги, прочнее, чем ламинат (43 класс прочности) - даже домашние животные не могут его поцарапать. Посуда при падении на нем не разбивается, в отличии от плитки, да и теплее он за кафель. Под такое покрытие можно укладывать теплые полы. По внешнему виду и структуре напоминает натуральное дерево. Легко и просто укладывается.
Я хорошо отношусь к вегетарианской и веганской кухне. И считаю их не только полезными и вкусными, но и естественными. Поэтому около 4 лет назад отказалась от мяса, рыбы, яиц. Молочные продукты пока употребляю. Но в будущем планирую перейти на веганское питание. Хочу чтобы переход был таким же естественным, как и на вегетарианство. Потому что, если человек хочет просто стать вегетарианцем, или веганом по какой-либо причины, то ничего не выйдет. Он даже может несколько лет быть вегетарианцем, а потом вернуться к обычному питанию. Поэтому, должно поменяться сознание. Понимание сути должно прийти осознанно. И никогда нельзя резко переходить на вегетарианство, все должно идти постепенно.
