Сушеный щавель можно использовать для приготовления зимой зеленых щей. Необходимо засыпать заготовку в кипящий бульон примерно минут за 20 до готовности, чтобы сухие листья успели размякнуть и развариться. Но при этом картофель в супе должен быть почти готовым, потому что щавелевая кислота замедляет варку других овощей.
Кроме того, сушеный щавель можно понемногу добавлять в мясные блюда и разные супы, а также каши с мясом и т. п. - как приправу, для пикантности. Мясо в присутствии кислоты готовится быстрее и получается мягче, к тому же блюдо обогащается клетчаткой и витаминами, что полезно.
Единственное, о чем стоит помнить при употреблении в пищу щавеля - это то, что он может усугублять проблемы с почками и противопоказан при подагре. Если в семье есть пожилые люди, злоупотреблять щавелем тоже не стоит.
Мне очень нравится щавелевый суп. На мясном бульоне, с вареным яичком. Очень вкусный холодным, если кушать его в жалкий день. Также я добавляю щавель в овощной салатик, он дает ему такую кислинку, что делает вкус салата довольно необычным.
У меня Мама делала такое: Варишь щавель в кастрюльке с картошкой ( как суп), посолить по вкусу. Затем, всё зто остужаешь и в холодильник. Через часок можно разливать по тарелкам, добавив варёного яичка, зелени, заправив всё это дело майонезом. Получается что-то вроде окрошки. Летом, холодненькое это блюдо Вам обязательно понравится, посмотрите. Главное- дёшево, а все пропорции- на Ваше усмотрение и вкус.
Крапива растет на почвах, очень богатых органикой. Она потому и окружает человека, что на огородах всегда найдется укромный уголок, куда сложили кучу навоза, кучу мертвой травы, пищевые отходы. В природе она обычно растете в лесу, где больше всего скопилось органики - в ямках, куда больше всего падает листьев, на упавших и уже перегнивших стволах, на месте, где перегнил труп какого-нибудь животного и т.п.
Таким образом, крапива растет в местах, где много животных. Листья у крапивы мягкие, питательные и вкусные. В этих условиях у вида было два выхода - увеличить плодовитость и усилить защиту от поедателей. Учитывая потребность крапивы в условиях, которые в природе встречаются не часто, плодовитость не давала бы особой гарантии выживания. Защита в виде кристалликов кремния на кончиках листьев, которые обжигают того, кто начинает есть листья, оказалась очень эффективным способом выживания - тратиться на плодовитость не надо, и, самое главное, позволяет удержать за собой экологическую нишу на ограниченном пространстве в условиях повышенной конкуренции. Ведь если заросли крапивы будут изреживаться поедателями, то на осовободившееся место быстро придут другие виды и захватят пространство. Следовательно, жгучесть крапивы - это эффективный способ борьбы с конкурентами.
Выдержка из книги которую читал в детстве, не дословно простите упомнить тяжело.
Весь стебель покрыт маленькими колючими волосками, в волосках есть колбочки с жгучей кислотой, когда касаесшся волосок впивается в кожу и колбочка надламывается, кислота выливается на кожу. И начинает жечь.
