Где и как появилось первое тесто?
1 ответ:
Читайте также
Опыт приходит с годами, ни у кого сразу все хорошо не получается, чем чаще вы будете готовить из теста, тем лучше у вас начнет получаться, тесто очень капризный продукт, и нужно просто "набить руку". Что бы пироги получались одинаковыми, нужно раскатать тесто одинаковой толщины, затем взять стакан или другую форму и вырезать одинаковые кружочки, разложить начинку и залепить также одинаково. Старайтесь и у вас обязательно получится.Еще посмотрите видео, как лепить простые пирожки из дрожжевого теста. Руки и стол , для этих пирожков нужно смазать растительным маслом или простой водой, что бы тесто не прилипало к рукам.
Вам потребуется стакан молока, 25 гр. дрожжей, два яйца, пол-кило муки, четыре ст. ложки сахара, 100 гр. сливочного масла и соль по вкусу. В слегка нагретое молоко поместить яйца и при помощи вилки или венчика легко взбить в пену.
В просеянную муку положить масло, которое сначала нужно вынуть из холодильника и порезать с помощью острого ножа на небольшие кубики. В мисочке развести остатки тёплого молока со свежими дрожжами и добавить наши взбитые с молоком яйца и, включив миксер, хорошо перемешать все компоненты. И, наконец, пришло время добавить муку и сахар.
Всё это перемешиваем миксером и добавляем, не выключая миксер, сливочное масло. Взбиваем не менее пяти минут. После этого солим по вкусу и взбиваем массу ещё пару минут. Получается густое мягкое тесто. Его лучше оставить в той же мисочке, накрыв полотенцем. После этого обязательно ставим на холод.
А вот утром это тесто используем для приготовления пирогов и другой выпечки. Замешенное таким способом тесто хранится в холодильнике в течение двух суток.
Сухое тесто делается очень быстро, вот рецепт.
Для его приготовления нам нужно: 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложка соли, ванилин
Сначала просеиваем муку и добавляем соль, сахар ( вместе с ванильным ), разрыхлитель и всё перемешиваем. Затем добавим нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и порубим всё ножом в мелкую крошку.
Выкладываем наше сухое тесто для пирога в форму, смазанную маслом,а сверху выкладываем слоем влажную начинку и снова насыпаем на начинку сухое тесто
Сухое тесто можно выкладывать в несколько слоев: тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и т.д.
