Question

Рецепт вкусной подливы со свиным сердцем к макаронам?

Answer 1

Я вчера приготовила на второе очень вкусное и быстрое блюдо (30-40 мин. не считая варки сердца, оно у меня заранее было отварено), перелазила весь интернет и из трех разных рецептов у меня получился один. От каждого я взяла что-то понемногу, получилась сливочно-сырная подлива с сердцем:

Нам понадобится:

Сердце свиное отваренное - 1шт

Морковь крупная - 1шт

Лук репч. крупный - 1шт

Сливки любые (у меня были 10%) - 200мл

Соус сырный (я Кальве брала) - 1уп (не помню сколько в мл, но большими все равно не продается, да и добавлять нужно будет по вкусу, насколько "сырно" вы любите)

Соль, перец - как обычно по вкусу (добавляйте осторожно! чтоб не пересолить, т.к. сырный соус уже дает не малый вкус, лучше потом ещё досолить, чем сразу пересолить)

Способ приготовления:

Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета в глубокой сковородке.

Затем морковь натереть на мелкой терке (обычно на крупной тру, но на мелкой как-то необычно и красиво получилось, да и пожарилась раза в два быстрей), добавить к луку на сковородку.

Сердце порезать как вам нравиться, я делала соломкой, и отправляем к пережарке.

Немного всё потушить, минут 5-10, и добавить сливки, всю маленькую коробочку.

Когда все перемешали, добавляем сырный соус по вкусу, мои домашние очень любят сыр, поэтому я соуса не жалею, добавляю примерно 4 ст.л.

А вот теперь, сначала пробуем подливу, затем подсаливаем понемногу, пока вас не устроит вкус. Я не перчу, т.к. у меня двое детей и желудки их я "запарывать" не хочу, а для себя вы можете поперчить по вкусу.

Потушить все до готовности, минут 10.

P.S. Все получается очень быстро (читать рецепт дольше:)), я поставила кастрюлю под спагетти с самого начала, нарезала лук, пока он жарился, натерла морковь, сразу добавила, и начала резать сердце, всё закинула, всем залила, потушила, как раз параллельно закипела вода, добавила макароны, сварились, пока тушила подливу в конце, было время промыть спагетти. Муж был в шоке, что так быстро полноценная еда готова.

Кстати, если в магазине нет сердца, то я беру фарш домашний (свиной+говяжий) и делаю с ним, получается еще быстрей, но так же вкусно.

Answer 2

Раз вопрос о подливе, значит, мясо не в соусе готовилось. Тогда приготовьте соус из тёмного пива. Вы наверняка мясо сначала немного обжарили для вкуса? Если да, то используйте оставшуюся от обжаривания жидкость, если нет-придётся на смеси растительного (например, рапсового) и топлёного масла соус (подливку) готовить.

Предлагаю рецепт простого соуса, на его основе можно любые готовить.

Продукты:

Тёмное пиво-150 г (на 500г мяса)

Сливки (не менее 30%)-100 мл

Горчица-1 ст/л

Луковица-1 небольшая (лучше-шалотт)

Соль, сахар-щепотка, перец чёрный из мельнички, - по вкусу,

Зелень

Приготовление:

1. Нарезать мелко луковицу, потушить её в масле.
2. Влить пиво, перемешать.
3. Добавить сливки, довести до кипения
4. Добавить горчицу, разведённую в ложке пива или сливок.
5. Посолить, поперчить, добавить сахар (он усиливает вкус).
6. Довести до кипения.

Простой соус готов.

Answer 3

В первом ответе я описала все подробно, вот сокращенный рецепт сливочно-сырной подливы с сердцем, которое можно заменить на домашний фарш:

Лук (1шт) кубиками, обжариваем.

Морковь (1шт) в мелкую терку, к луку.

Сердце вареное соломкой, к пережарке.

Через 5-10 мин добавляем сливки (200мл) и сырный соус (2-4 ст.л - по вкусу)

Солим, перчим. Тушим 10 минут. Подавать такую подливу лучше всего к спагетти.

P.S. Очень простой и быстрый рецепт. Если вы только ещё начинающая хозяйка, то лучше почитать полную версию этого рецепта на этой же странице от моего имени.