Question

Кто первым стал производить кленовый сироп?

Answer 1

Первое упоминание о кленовом сиропе относится к 1760 году. Но понятно, что это вовсе не значит, что именно тогда его впервые произвели.

Кленовый сироп был излюбленным лакомством *собственно, и просто пищей, позволяющей выжить в суровых условиях Нового Света* индейцев.

Они, как и теперь, по весне собирали кленовый сок, выпаривали из него жидкость. А получившийся густой сироп использовали для приготовления ежедневных блюд. И, конечно, индейские дети тоже очень любили и сам сироп, и время сбора кленового сока.

Позднее кленовый сироп стали производить в промышленных масштабах - в Америке и Канаде *где главным образом произрастает сахарный клен.

Сегодня сахарный сироп по-прежнему варят, в основном, этнические индейцы. Каждую весну они по старой традиции собирают сок и вываривают его до состояния сиропа. Существует три форму кленового сиропа. Самая дешевая и одновременно с этим наименее сладкая - первая категория *Light*.

Вторая категория - *Medium* - как это понятно из названия, средней степени выпаренности, самая популярная среди населения.

и, наконец, третья категория - *Amber* - самая густая, обладает повышенной тягучестью и терпкий вкусом.

Кленовый сироп необычайно полезен. ИМ очень хорошо заменять привычный нам сахар, потому что в кленовом соке содержится вместо сахарозы - сладкая декстроза. А еще кленовый сок содержит калий, магний, кальций, марганец, рибофлавин, цинк, насыщен микроэлементами и является сильным антиоксидантом.

Answer 2

Откуда нам стал известен кленовый сироп?

Заморский березовый сок, а точнее, кленовый сок, называется пасока. Пасока как и березовый сок, бродит по дереву, но самый сбор – на ранней весне, пока не перетянулась его вся сила в завязывающиеся почки. Сироп собирают в конкретном виде – сахарном клене. Этот сахарный клен сделал прибыль индейцам и немалую часть экономики гражданам Канады. Потому, что это как у нас свекла – это вам и сахар, и патока, и уголь. Да еще и экспорт.

Первое упоминание о сборе сока связано с индейцами – оставленный в виде декорации кленовый лист стал сочиться, и, поняв при нагревании, что это не просто вода, индейцы первыми стали его использовать как подсластитель.

И до сих пор остается деликатесом, еще с тех пор как первые индейцы хлопотали по нему, как медведи – по первому меду. В Монреале на кленовом сиропе построена определенная туристическая ветка – с собой увозят в том числе и знаменитые конфеты с кленовым сиропом в миндальной обсыпке.

И главное – увы, тут как с коалами и эвкалиптом – США смогли прижить этот клен, а другие государства – увы, территориально он больше нигде не приживается.