Как приготовить "Длинный мцвади" - шашлык из говядины по-грузински?
1 ответ:
Про этот рецепт я даже не подозревала, но благодаря вашему вопросу у меня будет повод попросить мужа, чтобы он приготовил на пробу.
Для приготовления шашлыка " Длинный мцвади " сначала следует подготовить следующие продукты:
Для начала вырезку очищаем от плёнок и нарезаем полоской длиной около 30 см. и толщиной 2,5—3 см., а затем целиком надеваем её на вертел.
Затем сбрызгиваем вырезку растительным маслом и размещаем вертел над углями. Далее постоянно вращая, обжариваем до готовности, при этом постоянно смачивая её холодной водой.
После этого мясо нарезаем поперек волокон с небольшим скосом на ломтики толщиной до 2см., солим и перчим во вкусу, а также обмазываем острой аджикой.
Подаём шашлык горячим с веточками зелени и отдельно обжаренными на вертеле горячими помидорами, сняв с них кожицу.
Читайте также
Как ни странно, но такое блюдо я нашла и оно очень напоминает тушённую картошку с мясом, но для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:
Сначала мясо нарезаем тонкими пластинками поперёк волокон, солим, перчим, добавляем измельчённый лавровый лист. Затем складываем их в кастрюлю, заливаем пиво и оставляем на насколько часов.
После этого мясо достаём из кастрюли, но пиво не выливаем, его сушим и обжариваем в масле до золотистой корочки, а затем выкладываем на тарелку.
Картошку чистим, нарезаем кружочками и течении 3 минут обжариваем в масле, выкладываем на тарелку.
На этом же масле сначала обжариваем нарезанную кружочками морковь, её вынимаем, а затем нарезанный лук до золотистого цвета, при необходимости добавляем масло или жир.
Берём жаровню, смазываем ей маслом и выкладываем в неё слоями: часть картофеля - мясо-лук-морковь- картофель, а затем заливаем всё пивом.
Ставим жаровню на небольшой огонь и тушим в течении 2 часов, при необходимости пиво можно долить. Перед завершением тушения пережариваем муку в сливочном масле и закладываем в кастрюлю для загустения.
Подаём с соленьями или зелёным салатом.
Меня угощали и это очень вкусно, даже рецепт взяла.
