Как сделать рис припущенным?
1 ответ:
Можно сделать рис припущенным как на воде, так и на бульоне.
Для этого надо 300 мл воды/бульона, в 2 раза меньше берем риса - 140 гр,
одну столовую ложку сливочного масла, соль - по вкусу.
Рис всыпать в горячую подсоленную воду, или бульон,
добавить пол столовой ложки сливочного масла и припускать при слабом кипении,
пока рис не впитает жидкость. Позже накрыть крышкой и упаривать до готовности.
Примерное время - 20 минут.
Когда будет готов, добавить оставшееся сливочное масло.
Читайте также
Утверждать что правильно так и ни как иначе не берусь, я с годами поняла, что лучше, когда проще, чем с заморочками.
Раньше, давно в молодости, я варила рисовую кашу от начала и до конца на молоке, по времени это было около часа, при этом, кашу нужно постоянно помешивать, чуть зазеваешься и все - каша пригорела. Рис в воде варится около 20 минут, а в молоке время варки увеличивается в 2-3 раза.
Каша получалась вкусная, но варилась так долго, что лишний раз подумаешь и не захочешь связываться.
Сейчас я варю рисовую кашу гораздо проще и быстрее. Чистый и промытый рис варю в воде, не перемешивая, главное следить что бы была вода, ведь рис очень быстро вбирает в себя влагу.
Рис можно отваривать заранее, например накануне сварить на гарнир к котлетам или гуляшу, а на следующий день из остатков гарнира сварить молочную кашу.
В кастрюлю налить молоко, когда оно начнет закипать добавить отварной рис, по желанию добавить соль и сахар. Варить обязательно помешивая, я варю минут 10-15, можно и дольше, все зависит от вашего желания какой густоты вам хочется кашу. Сливочное масло можно добавить перед выключением или же положить кусочек масло прямо в тарелку.
Состав: 3/4 л молока, щепотка соли, 150 г риса, 2 яйца, ванилин, 500 г яблок, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. сахара.
Всыпьте рис в кипящее подсоленное молоко и варите на слабом гоне 30 минут, затем остудите. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Отделите яичные белки от желтков, желтки перемешайте с сахаром и добавьте туда ванилин и смешайте с молочным рисом. Затем добавьте взбитые до белой пены белки. С яблок тонко срежьте кожицу и не разрезая их пополам удалите сердцевину, затем нарежьте их кружочками одинаковой толщины. В жароустойчивую форму смазанную маслом уложите слоями рис и яблоки, чередуя их, сверху должен лежать слой яблок. Кружочки яблок окропите лимонным соком и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте на средней полочке 20 минут до золотисто-желтого цвета.
