Если разбирать состав майонеза, то , на первый взгляд, ничего очень уж вредного в нем нет. Тем не менее, майонез не считается полезным продуктом.
Майонез - высококалорийный продукт, содержащий много жиров. Если изучить рекомендации по сбалансированному питанию, то видно, что калорий и жиров мы и так обычно перебираем в своем рационе. А майонез может содержать до 66-70 процентов жиров. Причем обычно - это недорогое подсолнечное масло (диетологи сейчас ратуют за применение в рационе разных видов масел, а не одного подсолнечного).
Кстати, есть майонезы с пониженным содержанием жиров, но тут подвох, что такой майонез обычно содержит больше консервантов (майонез с высоким содержанием жиров также содержит неполезные консерванты, но в меньшем количестве).
Консерванты - это вовсе не безвредная нагрузка на организм.
Также майонез содержит уксус, который не рекомендуется при многих заболеваниях ЖКТ, также не рекомендуется детям.
Яичные желтки содержат в большом количестве холестерин, который также должен ограничиваться в питании.
Также майонез может содержать сахарозаменители. И достаточно большое количество соли.
Майонез может содержать и другие пищевые добавки - например, красители, сою. Безвредность каждого ингредиента надо изучать отдельно.
Ну и самое главное - майонез - это такой продукт, который можно незаметно для себя ... съесть очень много, сразу полбаночки - с салатом, овощами, мясом, колбасными продуктами. Некоторые люди кладут майонез и в суп.
Следует помнить, что согласно САНПиН майонез запрещён для употребления в школах, учреждениях начального, среднего профессионального образования.
Альтернативой промышленному майонезу может быть домашний майонез, изготовленный из свежих продуктов и употребляемый в небольшом количестве.