Такие пироги просты в приготовлении, но на вкус практически всегда сочные, ароматные и очень вкусные, естественно, что тесто делается самой хозяйкой, а для его приготовления нам нужно:
Для теста:
Для начинки
Для теста в просеянную муку добавляем соль, сахар и дрожжи, затем вливаем тёплое молоко и замешиваем мягкое тесто. Его накрываем и убираем в тёплое место на 1 час.
В это время делаем начинку, а для этого картофель чистим и нарезаем на тонкие ломтики.
Фарш тушим на сковороде в течении 5 минут.Отдельно обжариваем нарезанные грибы.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Соединяем картофель, фарш, грибы, взбитые яйца с зеленью и тёртый сыр. Добавляем специи, но без соли. Всё перемешиваем.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 неровные части. Меньшую часть раскатываем и пока убираем.
Большую часть теста также раскатываем и выкладываем в смазанную форму для выпекания. На тесто выкладываем начинку, солим и закрываем раскатанным тестом, защипываем края, смазываем поверхность взбитым желтком с водой и оставляем в форме на минут 30.
Далее ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Пирог будет готов, когда корочка станет румяной.
Готовый пирог смазываем растительным маслом.