Где можно скачать оригинальные рецепты заливных яиц на 9 мая и 23 февраля?
1 ответ:
Рецепты заливных яиц как правило практически везде одинаковые. И я с Вами поделюсь рецептом прям тут. И скачивать не придется.
Заливные яйца украсят Ваш стол и на 9 мая и на 23 февраля и очень кстати будут на пасхальном столе!
В качестве формы можно самое элементарное, это использовать яичную скорлупу.
Но помимо неё есть и специальные формы для заливного различных форм!
Набор таких удобных формочек для заливного из 6 шт. стоит примерно 1000р. Вы также сможете его использовать и для десертов,таких как жиле.
Ингредиенты:
• скорлупки от яиц - 10 штук
• желатин - 2 столовые ложки
• вареная морковь - 0.5 штуки
• болгарский перец - 0.5 штуки
• консерв. горошек - 3 столовые ложки
• консерв. кукуруза - 3 столовые ложки
• куриный суповой набор - 1 штука
• колбаса варёная - 200 грамм
• зелень петрушки - 1 веточка
• поваренная соль - по вкусу
• чёрный перец горошком - по вкусу
• лавровый лист - 2-3 штуки
Приготовление:
С начала варим куриный бульон из супового набора. В процессе варки его нужно посолить, добавить лавровый лист и перец. Готовый бульон охлаждаем и процеживаем через мелкое сито в глубокую тарелку. Замачиваем в нём желатин на 10-15 минут, чтобы он набух. Соотношение бульона и желатина может быть разным, с начала прочитайте инструкцию. Теперь ставим бульон на водяную баню и нагреваем до полного растворения желатина.
Хорошо промываем и обсушиваем куриные яйца. Теперь с тупого кончика делаем небольшое отверстие, но так, чтобы через него можно было заложить нужные нам продукты. Изнутри каждую скорлупку хорошо промываем горячей водой. Оставляем просушиваться. Можно поставить в тёплую духовку. Пока скорлупки сохнут, займемся начинкой. Она может быть любая, лишь бы влезала в отверстие скорлупки. Колбасу, ветчину или вареное куриное мясо режем мелкими кубиками. Отдельным кусочкам придаём придаём нужную форму (сердечко, цветочек и т.п.). С горошка и кукурузы сливаем воду, зелень рвём на листочки, из отварной моркови вырезаем звёздочки, ромбики или мелко режем. Болгарский сладкий перец режем небольшими кубиками.
Теперь в каждую скорлупку кладём ингредиенты нашей начинки, заливаем бульоном с желатином и ставим в холодильник. Для полного застывания желатина потребуется 2 - 2.5 часа. Об этом можно прочитать на упаковке с купленным вами желатином. После этого достаём заливные яйца и очищаем от скорлупы. Чтобы легче было чистить подержите яичко пару секунд под струёй горячей воды, затем быстро очистите и снова уберите в холодильник. Готовое заливное "Яйца Фаберже" подаём в кокотницах или выкладываем на красивое блюдо, украшенное листьями салата. Ещё один совет в продолжении темы. Старайтесь сделать яйца по количеству гостей. Я делаю с запасом, так как заливное получается на столько интересным и вкусным, что гости берут сразу по два, а то и три. Такая форма порционного заливного очень удобна для дружеских или корпоративных фуршетов.
Заливное на 9 мая и 23 февраля
Я Вам порекомендую сделать с морковкой в виде звезд. можно как в яйца такую положить так и в квадратное заливное.
Конечно именно к 9 мая лучше в квадратном блюде т.к наши звезды будет лучше видно!
Помимо звезд в квадратном блюде мы можем выложить Георгиевскую ленточку. Морковку режем в доль и делаем на ней полоски из зелени.
Заливные яйца.Видео-рецепт сайта
Читайте также