Не все плоды персика имеют мохнатую кожуру. Есть нектарин, сорт персика, у которого гладкая кожица. А еще нектарин очень сладкий плод.
Мохнатая кожица персика - своеобразное приспособление растения. Это защита от повреждения вредителями. Хотя сейчас такие вредители, что им мохнатость нипочем. В этом году как никогда персики были повреждены плодожоркой.
Ворсинка персика его защита, фрукты по разному ведут свою защиту. Так у яблок кожура гладкая, у апельсина толстая с бугорками и резким запахом, ананас защищен колючей кожурой, персик защищен ворсом. Мякоть с косточкой защищена ворсинками от насекомых и от болезней. Ворсинки не допустят инфекции, такой как бурая гниль, стоит ей чуть попасть на поверхность-начинается гниение фрукта, чем мохнатее персик тем дольше он не испортится обратите внимание.
У разных фруктов, разная и кожура. Вот у персиков например мохнатая. Многие не любят эту мохнатость и предпочитают гладкие нектарины, которые по вкусу очень напоминают персики. Польза и в одном фрукте есть, и в гибриде. Мохнатые ворсинки персика способны его защитить от различных болезней и насекомых. Вот к примеру болезнь бурая гниль, вот там где кожица повредилась например у яблока упавшего с дерева образовывается коричневое пятно, это значит, что фрукт начал уже гнить. А у персика такого нет благодаря мохнатости. Поэтому мохнатость задумана самой природой.
Особенностью персиков с "мохнатой кожицей" является, то, что она очень нежная.
Поэтому подвержена повреждениям, к тому же многие насекомые желают ими полакомиться. Так вот ворсинки выступают в качестве защитного барьера, защищает от насекомых, при повреждении от гниения. Позволяет персику дольше "сохранить себя".
Все зависит от сорта. Есть голоплодные, а есть мохнатые и те и другие очень вкусные! Персик - это ведь гибрид, знаю, что есть слива, а вот второй какой фрукт не знаю.
Мякие и сочные плоды разных растений имеют различную структуру кожицы. Бывают с толстой кожурой, с тонкой, с мягкой, с твердой, а бывает и с такой слегка мохнатой, как, например, у персика.
Есть также плоды персика с гладкой кожицей. У нас их называют некратины.
Мохнатость персика, скорее всего, защищает его от вредителей и болезней. Мохнатость препятствует попаданию на плод спор различных грибков, а различным вредителям тоде не очень комфортно ползать по мохнатых персиках.
Надо отметить, что мохнатость не уберегает полностью персики от болезней и вредителей.
Я не сильно люблю персики именно из-за их "мохнатости", а вот нектарины они гладенькие и поэтому мне они нравятся гораздо больше.
Мохнатость персика - это своеобразная такая защита от разных бактерий и вредителей, к примеру от гнили, если бы персик не был таким мохнатым то и плод намного быстрее становился гнилым, все это предусмотрено природой.
Чтобы приготовить такой ликёр, потребуются один килограм персиков, один литр водки или разведённого до сорока градусов спирта, триста пятьдесят грамов сахарного песка, сто пятьдесят милилитров воды.
Сначала зальём один килограмм персиков кипящей водой на три минуты. Через три минуты, воду сольём и дадим персикам остыть. С остывших персиков удалим кожицу и ядрышки. Персиковую мякоть измельчим до однородного состояния пюре. Вольём в это пюре сто пятьдесят миллилитров вскипевшей воды и перемешаем. Отожмём через сложенную вдвое марлю сок, а отжимки выбросим.
Перельём сок из персиков в стеклянную ёмкость, вольём один литр водки или разведённого до сорока градусов спирта и как следует перемешаем. Всыпем триста пятьдесят граммов сахарного песка и снова перемешаем до полного растворения сахарного песка.
Ёмкость закроем и на пятнадцать дней уберём в тёмное место. Один раз в день встряхиваем. Через пятнадцать дней, ликёр отфильтуем сквозь вату, разольём по бутылкам и отправим на хранение в погреб. Приятного аппетита!
Для приготовить такие пирожки понадобятся два персика, две больших ложки мёда, одна маленькая ложка измельчённого тимьяна, одна большая ложка кукурузного крахмала, слоёное магазинное тесто, щепотка поваренной соли, одно яйцо, один стакан сахарной пудры, одна большая ложка воды, одна маленькая ложка ванили, три больших ложки сливок.
Сделаем сначала начинку. Персики промоем и нарежем на кубики. Обсыпем нарезанные персики поваренной солью и крахмалом, добавим по одной маленькой ложке измельчённого тимьяна, мёда и перемешаем.
Слоёное тесто раскатаем и нарежем на восемь кругов.
Сделаем яичную смесь. В миску разобьём яйцо, добавим одну большую ложку воды и вилкой взобьём. Смажем этой смесью края кружочков и на одну сторону положим начинку. Сложим круг теста пополам и прижмём концы. Вилкой уплотним эти концы и проколем верх пирожков. Промажем пирожки яичной смесью и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем пирожки из духовки и дадим остыть.
Сделаем глазурь. В миску положим стакан сахарной пудры, добавим одну маленькую ложку ванили, три больших ложки сливок как следует взобьём до однородного состояния. Нанесём эту глазурь на пирожки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Живу на самом юге Красноярского края, в Хакасии. У нас в открытом грунте растут и плодоносят томаты. Растут яблоки, абрикосы, но персики не растут. Яблоки и абрикосы районированные сорта. Частенько абрикосовые деревья примерзают зимой. Зимы бывают суровые, до минус тридцати градусов.
Персики, ошпаренные,очищенные от кожуры и косточек и порезанные на кусочки -1,5 кг
Сахар - 1 кг
В эмалированную посуду укладываем слоями персики и сахар, накрываем и даем постоять, чтобы персики пустили сок.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, постоянно помешивая. Когда мякоть персиков станет мягкой, протираем её через сито и вновь ставим на медленный огонь,варим, пока пюре не станет густым.Остывшее повидло раскладываем в банки.
Выход готового повидла получается около 2 кг.
Чтобы придать повидлу пикантный вкус, можно добавить в пюре при варке 1/2 ч.л. молотого имбиря или 100г молотого миндаля.