Каждый плод по своему уникален и имеет свои полезные качества. Персик называют плодом бессмертия. Как говорили китайские мудрецы "отведавшему плод уже не страшно плыть по волнам быстро текущего времени, ему даруется бессмертие, вечная молодость и познание истины". Персик богат минеральными элементами.
В составе нектарина кроме того, что есть в персике, присутствует аскорбиновая кислота и каротин. Нектарин полезен для сердца, так как содержит большое количество калия.
Нельзя однозначно сказать, что полезней. Просто кушайте свежие фрукты и наслаждайтесь вкусом персика и нектарина.
Вряд ли эти фрукты нужно сравнивать по полезности. И тот, и другой по своему полезен для организма, у каждого свой набор витаминов и минеральных элементов. По моему здесь дело вкуса. я с удовольствием кушаю некторины, но персики мне нравятся больше. Просто я их люблю с детства, вот и всё.
Чтобы приготовить такой ликёр, потребуются один килограм персиков, один литр водки или разведённого до сорока градусов спирта, триста пятьдесят грамов сахарного песка, сто пятьдесят милилитров воды.
Сначала зальём один килограмм персиков кипящей водой на три минуты. Через три минуты, воду сольём и дадим персикам остыть. С остывших персиков удалим кожицу и ядрышки. Персиковую мякоть измельчим до однородного состояния пюре. Вольём в это пюре сто пятьдесят миллилитров вскипевшей воды и перемешаем. Отожмём через сложенную вдвое марлю сок, а отжимки выбросим.
Перельём сок из персиков в стеклянную ёмкость, вольём один литр водки или разведённого до сорока градусов спирта и как следует перемешаем. Всыпем триста пятьдесят граммов сахарного песка и снова перемешаем до полного растворения сахарного песка.
Ёмкость закроем и на пятнадцать дней уберём в тёмное место. Один раз в день встряхиваем. Через пятнадцать дней, ликёр отфильтуем сквозь вату, разольём по бутылкам и отправим на хранение в погреб. Приятного аппетита!
Для приготовить такие пирожки понадобятся два персика, две больших ложки мёда, одна маленькая ложка измельчённого тимьяна, одна большая ложка кукурузного крахмала, слоёное магазинное тесто, щепотка поваренной соли, одно яйцо, один стакан сахарной пудры, одна большая ложка воды, одна маленькая ложка ванили, три больших ложки сливок.
Сделаем сначала начинку. Персики промоем и нарежем на кубики. Обсыпем нарезанные персики поваренной солью и крахмалом, добавим по одной маленькой ложке измельчённого тимьяна, мёда и перемешаем.
Слоёное тесто раскатаем и нарежем на восемь кругов.
Сделаем яичную смесь. В миску разобьём яйцо, добавим одну большую ложку воды и вилкой взобьём. Смажем этой смесью края кружочков и на одну сторону положим начинку. Сложим круг теста пополам и прижмём концы. Вилкой уплотним эти концы и проколем верх пирожков. Промажем пирожки яичной смесью и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем пирожки из духовки и дадим остыть.
Сделаем глазурь. В миску положим стакан сахарной пудры, добавим одну маленькую ложку ванили, три больших ложки сливок как следует взобьём до однородного состояния. Нанесём эту глазурь на пирожки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Варенье из персиков дольками можно варить в один прием, общее время нагревания не более 40 минут. Варить персики целыми плодами следует в 2 - 3 приема, обязательно добавить на 1 кг персиков 1,5 стакана воды и 1,3 кг сахара. Кожицу можно легко снять, если опустить персики на 30 секунд в кипяток и после в холодную воду.
Объем варенья их персиков считаем из количества сахара и сочности персиков. Если варенье получилось жидковатым, сироп можно закрыть в отдельной бутылочке.
3 литра варенья получается примерно из 2 - 2,5 кг персиков. Если персики очень сочные, воды добавляете меньше или варите после закипания варенье на более сильно огне, но тогда от плиты не отходите не на шаг, а то подгорит
Персики, ошпаренные,очищенные от кожуры и косточек и порезанные на кусочки -1,5 кг
Сахар - 1 кг
В эмалированную посуду укладываем слоями персики и сахар, накрываем и даем постоять, чтобы персики пустили сок.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, постоянно помешивая. Когда мякоть персиков станет мягкой, протираем её через сито и вновь ставим на медленный огонь,варим, пока пюре не станет густым.Остывшее повидло раскладываем в банки.
Выход готового повидла получается около 2 кг.
Чтобы придать повидлу пикантный вкус, можно добавить в пюре при варке 1/2 ч.л. молотого имбиря или 100г молотого миндаля.
